Calamari con sorpresa!
Ingredienti:
12 calamari
100 gr. di riso
500 gr. di cozze
300 gr. di cipolline
Un cucchiaio di salsa di pomodoro
4 cucchiai di olio
Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale, pepe
Preparazione:
Pulite accuratamente i calamari. Spazzolate le cozze e mettetele sul fuoco in una pentola coperta in modo da farle aprire. Intanto fate lessare il riso in acqua salata. Estraete ora le cozze dal loro guscio e tenetele da parte. Asciugate i calamari, fateli dorare nell?olio e portateli a cottura. Tritate i tentacoli dei calamari e metteteli in una ciotola assieme alle cozze, al riso e al prezzemolo. Salate e pepate. Riempite con questo composto i calamari e chiudeteli (potete cucirli o fissarli con uno stecchino) Rimetteteli nella teglia con le cipolline tritate, il liquido lasciato dalle cozze (filtrato) e la salsa di pomodoro e cuocete a fuoco moderato per almeno 20 minuti.
