Le ricette del menu pranzo di Pasqua di Benedetta Parodi del 5 aprile

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Oggi Benedetta Parodi ci propone il suo menu di Pasqua, che prevede: uova ripiene, lasagne ai carciofi, bis di costolette con patate, pastiera napoletana e involtini di peperoni e salsiccia. Vediamole tutte nel dettaglio!

Uova ripiene

Ingredienti

  • 5 uova sode
  • 1 cucchiaio di pasta di acciughe
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • mezzo bicchiere di olio
  • pomodorini qb

Preparazione

  • cominciamo tagliando a metà le uova sode e togliendo il tuorlo
  • frulliamo il tuorlo con il prezzemolo, la pasta di acciughe, e l’olio
  • riempiamo nuovamente le uova con il composto
  • serviamo decorando con i pomodorini

Lasagne ai carciofi

Ingredienti

  • olio evo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 6 carciofi
  • sale fino
  • prezzemolo fresco qb
  • 700 gr di besciamella
  • latte intero fresco qb
  • 150 gr di prosciutto cotto affumicato
  • 200 gr di lasagne precotte
  • parmigiano o grana qb

Preparazione

  • mettiamo l’aglio in padella con un filo di olio, quindi aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati sottilissimi
  • aggiungiamo il prezzemolo
  • allunghiamo leggermente la besciamella con un poco di latte
  • prendiamo una teglia da forno
  • sporchiamo in fondo di besciamella e poi componiamo i vari strati alternando pasta, carciofi, parmigiano, besciamella, prosciutto tritato fine
  • terminiamo con una bella spolverizzata di parmigiano
  • inforniamo a 200 gradi per 20 minuti
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Bis di costolette con patate

Ingredienti

  • per il contorno di patate
  • olio evo
  • 120 gr di guanciale
  • cipolla rossa qb
  • 600 gr di patate novelle precotte
  • Per le costolette fritte:
  • 2 uova
  • pangrattato qb
  • olio di semi
  • 5 costolette d’agnello
  • per le costolette scottadito:
  • olio
  • sale grosso
  • 5 costolette d’agnello
  • aglio e rosmarino qb

Preparazione

  • prendiamo una padella e mettiamoci un filo di olio
  • mettiamoci a rosolare guanciale e cipolla
  • aggiungiamoci le patate e terminiamo la cottura
  • nel frattempo passiamo le costolette in uovo e pangrattato e friggiamole
  • scaldiamo una bistecchiera leggermente unta d’olio e spolverizzata di sale grosso
  • mettiamo in marinata le altre costolette con aglio olio rosmarino
  • grigliamole
  • serviamo tutte le costolette assieme con le patate

Prosegui la lettura di questo articolo e scopri subito la ricetta della pastiera napoletana e degli involtini di peperoni e salsiccia!!!


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3 commenti su “Le ricette del menu pranzo di Pasqua di Benedetta Parodi del 5 aprile

  1. sei molto brava semplica e ci metti molto sentimento,pero’ ti posso fare un appunto…ma quante volte dici OK SON CONVINTA CHE IN OGNI PUNTATA MINIMO lo dirai 50/60volte ma a parte questa bischerata sei molto brava

  2. la ricetta della pastiera della Parodi mi sembra un po’ strana: il grano cotto va comunque nuovamente cotto nel latte, perchè non viene specificato? secondo alcuni, va addirittura cotto nel latte, burro e acqua di fiori di arancio. E le dosi? Mi dite cosa ne pensate e cosa suggerite? Grazie!!!!

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