Le ricette del menu pranzo di Pasqua di Benedetta Parodi del 5 aprile
Oggi Benedetta Parodi ci propone il suo menu di Pasqua, che prevede: uova ripiene, lasagne ai carciofi, bis di costolette con patate, pastiera napoletana e involtini di peperoni e salsiccia. Vediamole tutte nel dettaglio!
Uova ripiene
Ingredienti
- 5 uova sode
- 1 cucchiaio di pasta di acciughe
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- mezzo bicchiere di olio
- pomodorini qb
Preparazione
- cominciamo tagliando a metà le uova sode e togliendo il tuorlo
- frulliamo il tuorlo con il prezzemolo, la pasta di acciughe, e l’olio
- riempiamo nuovamente le uova con il composto
- serviamo decorando con i pomodorini
Lasagne ai carciofi
Ingredienti
- olio evo
- 2 spicchi d?aglio
- 6 carciofi
- sale fino
- prezzemolo fresco qb
- 700 gr di besciamella
- latte intero fresco qb
- 150 gr di prosciutto cotto affumicato
- 200 gr di lasagne precotte
- parmigiano o grana qb
Preparazione
- mettiamo l’aglio in padella con un filo di olio, quindi aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati sottilissimi
- aggiungiamo il prezzemolo
- allunghiamo leggermente la besciamella con un poco di latte
- prendiamo una teglia da forno
- sporchiamo in fondo di besciamella e poi componiamo i vari strati alternando pasta, carciofi, parmigiano, besciamella, prosciutto tritato fine
- terminiamo con una bella spolverizzata di parmigiano
- inforniamo a 200 gradi per 20 minuti
Bis di costolette con patate
Ingredienti
- per il contorno di patate
- olio evo
- 120 gr di guanciale
- cipolla rossa qb
- 600 gr di patate novelle precotte
- Per le costolette fritte:
- 2 uova
- pangrattato qb
- olio di semi
- 5 costolette d?agnello
- per le costolette scottadito:
- olio
- sale grosso
- 5 costolette d?agnello
- aglio e rosmarino qb
Preparazione
- prendiamo una padella e mettiamoci un filo di olio
- mettiamoci a rosolare guanciale e cipolla
- aggiungiamoci le patate e terminiamo la cottura
- nel frattempo passiamo le costolette in uovo e pangrattato e friggiamole
- scaldiamo una bistecchiera leggermente unta d’olio e spolverizzata di sale grosso
- mettiamo in marinata le altre costolette con aglio olio rosmarino
- grigliamole
- serviamo tutte le costolette assieme con le patate
mancano le ricette del casatiello!!!!
sei molto brava semplica e ci metti molto sentimento,pero’ ti posso fare un appunto…ma quante volte dici OK SON CONVINTA CHE IN OGNI PUNTATA MINIMO lo dirai 50/60volte ma a parte questa bischerata sei molto brava
la ricetta della pastiera della Parodi mi sembra un po’ strana: il grano cotto va comunque nuovamente cotto nel latte, perchè non viene specificato? secondo alcuni, va addirittura cotto nel latte, burro e acqua di fiori di arancio. E le dosi? Mi dite cosa ne pensate e cosa suggerite? Grazie!!!!