I Menu di Benedetta con Federico Russo

Oggi Benedetta Parodi ci delizia con un menu da gustare “davanti alla tv”. Oggi niente cene perfettine tra amici, ma tanta voglia di starsene letteralmente buttati sul divano a mangiare guardando il proprio programma preferito… Vediamo quali sono state le ricette di questo menu:

Barrette di cioccolato fritte

Ingredienti

• 100 gr di farina
• 50 gr di maizena
• lievito vanigliato qb
• birra qb
• 6 barrette di cioccolato
• olio di semi
• zucchero a velo

Preparazione

• preparo una pastella con farina, maizena, lievito e birra
• devo ottenere una pastella densa
• infarino le barrette, le passo nella pastella e le friggo
• cospargo di zucchero a velo

Pop corn dolci e salati

Oggi Benedetta prepara i pop corn con Federico Russo, che è venuto a trovarla per presentare il suo primo libro.

Ingredienti

• olio di semi
• chicchi di mais qb
• 50 gr di burro
• 100 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
• sale
• la scorza di 1 lime
• peperoncino in polvere qb
• il succo di 1 lime
• 1 fialetta di essenza di vaniglia

Preparazione

• mettiamo a scaldare l’olio
• aggiungiamo il mais
• prepariamo il caramello mettendo a scaldare il burro, lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero
• una volta scoppiati i pop corn, ne mescoliamo metà con il caramello e metà li saliamo
• per i pop corn salati, aggiungiamo succo e scorza di lime e peperoncino

Fish & Chips

Ingredienti

• 1 confezione di patatine surgelate
• olio di semi
• 100 gr di farina
• 1 uovo
• birra qb
• 400 gr di merluzzo
• sale

Preparazione

• friggiamo le patatine
• prepariamo la pastella mescolando farina, uovo e poi birra
• pastelliamo il merluzzo decongelato e strizzato
• friggiamolo e saliamolo

Toast di Alvaro & Tramezzino ricco

Ingredienti

• 3 fette di pane da tramezzini
• 6 fette di roastbeef
• 1 foglia di lattuga
• 2 cucchiai di latte
• 1 pomodoro
• sale
• olio qb

• 2 fette di pane da tramezzino
• senape qb
• 4 fette di prosciutto di praga
• 1 pomodoro
• 6 filetti di acciuga
• 1 mozzarella

Preparazione

• taglio il pane
• farcisco con roastbeef, sale, lattuga e olio
• bagno il secondo strato con il latte
• metto pomodoro a fette, roastbeef, sale e olio
• metto la terza fetta di pane
• taglio in 4
• passo in forno per qualche minuto

• per il secondo tramezzino
• spalmo il pane con la senape
• aggiungo prosciutto di praga
• il pomodoro a fette
• l’acciuga
• e la mozzarella
• chiudo il tramezzino
• lo avvolgo nella stagnola
• lo scaldo nel tostapane
• e lo taglio

Ragu di verdure alla soia: il piatto dei bambini

Ingredienti

• 1 porro
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 peperone giallo
• olio
• 200 gr di fusilli
• salsa di soia qb
• prezzemolo qb
• parmigiano qb
• acqua di cottura qb

Preparazione

• metto nel mixer il porro, la zucchina, la carota, il peperone
• trito
• scaldo un pò d’olio in una padella e ci metto le verdure
• le cuocio per 10 minuti a fuoco vivace
• metto a lessare i fusilli
• porto a cottura le verdure con un poca di acqua di cottura
• scolo la pasta nelle verdure, aggiungo soia, acqua di cottura, parmigiano e prezzemolo