I Menu di Benedetta con Federico Russo

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Oggi Benedetta Parodi ci delizia con un menu da gustare “davanti alla tv”. Oggi niente cene perfettine tra amici, ma tanta voglia di starsene letteralmente buttati sul divano a mangiare guardando il proprio programma preferito… Vediamo quali sono state le ricette di questo menu:

Barrette di cioccolato fritte

Ingredienti

  • 100 gr di farina
  • 50 gr di maizena
  • lievito vanigliato qb
  • birra qb
  • 6 barrette di cioccolato
  • olio di semi
  • zucchero a velo

Preparazione

  • preparo una pastella con farina, maizena, lievito e birra
  • devo ottenere una pastella densa
  • infarino le barrette, le passo nella pastella e le friggo
  • cospargo di zucchero a velo

Pop corn dolci e salati

Oggi Benedetta prepara i pop corn con Federico Russo, che è venuto a trovarla per presentare il suo primo libro.

Ingredienti

  • olio di semi
  • chicchi di mais qb
  • 50 gr di burro
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • sale
  • la scorza di 1 lime
  • peperoncino in polvere qb
  • il succo di 1 lime
  • 1 fialetta di essenza di vaniglia

Preparazione

  • mettiamo a scaldare l’olio
  • aggiungiamo il mais
  • prepariamo il caramello mettendo a scaldare il burro, lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero
  • una volta scoppiati i pop corn, ne mescoliamo metà con il caramello e metà li saliamo
  • per i pop corn salati, aggiungiamo succo e scorza di lime e peperoncino
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Fish & Chips

Ingredienti

  • 1 confezione di patatine surgelate
  • olio di semi
  • 100 gr di farina
  • 1 uovo
  • birra qb
  • 400 gr di merluzzo
  • sale

Preparazione

  • friggiamo le patatine
  • prepariamo la pastella mescolando farina, uovo e poi birra
  • pastelliamo il merluzzo decongelato e strizzato
  • friggiamolo e saliamolo

Toast di Alvaro & Tramezzino ricco

Ingredienti

  • 3 fette di pane da tramezzini
  • 6 fette di roastbeef
  • 1 foglia di lattuga
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 pomodoro
  • sale
  • olio qb
  • 2 fette di pane da tramezzino
  • senape qb
  • 4 fette di prosciutto di praga
  • 1 pomodoro
  • 6 filetti di acciuga
  • 1 mozzarella

Preparazione

  • taglio il pane
  • farcisco con roastbeef, sale, lattuga e olio
  • bagno il secondo strato con il latte
  • metto pomodoro a fette, roastbeef, sale e olio
  • metto la terza fetta di pane
  • taglio in 4
  • passo in forno per qualche minuto
  • per il secondo tramezzino
  • spalmo il pane con la senape
  • aggiungo prosciutto di praga
  • il pomodoro a fette
  • l’acciuga
  • e la mozzarella
  • chiudo il tramezzino
  • lo avvolgo nella stagnola
  • lo scaldo nel tostapane
  • e lo taglio

Ragu di verdure alla soia: il piatto dei bambini

Ingredienti

  • 1 porro
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 peperone giallo
  • olio
  • 200 gr di fusilli
  • salsa di soia qb
  • prezzemolo qb
  • parmigiano qb
  • acqua di cottura qb

Preparazione

  • metto nel mixer il porro, la zucchina, la carota, il peperone
  • trito
  • scaldo un pò d’olio in una padella e ci metto le verdure
  • le cuocio per 10 minuti a fuoco vivace
  • metto a lessare i fusilli
  • porto a cottura le verdure con un poca di acqua di cottura
  • scolo la pasta nelle verdure, aggiungo soia, acqua di cottura, parmigiano e prezzemolo
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