I Menu di Benedetta, ricette del 18 ottobre

Oggi la bravissima Benedetta Parodi nel corso del programma I Menu di Benedetta ha proposto un bellissimo menu veloce, da preparare in 10 minuti. Insomma, un ottimo pasto da fare risparmiando tempo, da poter poi dedicare a se stesse. Vediamo quali sono state le ricette di questo menu veloce di Benedetta Parodi:

Peperoni Capperini

Ingredienti

• 2 peperoni rossi
• mezza cipolla
• uno spicchio d’aglio
• sale
• 2-3 cucchiai di capperi in salamoia

Preparazione

• affettiamo la cipolla a julienne
• aggiungiamo aglio e olio e facciamo rosolare
• aggiungiamo i peperoni tagliati a dadini piccolissimi
• poi il sale e i capperi in salamoia
• facciamo cuocere per pochi minuti

Carbonara Mughini

Oggi ospite di Benedetta Gianpiero Mughini.

Ingredienti

• 1 spicchio d’aglio
• 100 gr di guanciale
• pasta fresca qb
• peperoncino qb
• 2 uova
• pecorino qb
• pepe

Preparazione

• mettiamo a rosolare l’aglio
• tagliamo il guanciale a dadini grandi
• buttiamo la pasta
• aggiungiamo peperoncino e guanciale all’aglio
• poi scoliamo la pasta nel sugo di guanciale
• e direttamente nella pentola mantechiamo con le uova e il pecorino

Bocconcini di coda di rospo al prosciutto crudo

Ingredienti

• 500 gr di coda di rospo
• farina qb
• olio
• prosciutto crudo qb
• erba cipollina qb

Preparazione

• infariniamo i bocconcini di coda di rospo
• li facciamo rosolare in padella senza sale
• tagliamo il prosciutto crudo a striscette
• arrotoliamo ciascun bocconcino in un pezzetto di prosciutto aggiungendo un filetto di erba cipollina
• serviamo caldissimi

Grissini ripieni

Ingredienti

• 1 uovo
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 3 fette di salame
• emmental qb
• farina qb

Preparazione

• stendiamo la pasta sfoglia
• spennelliamola con un uovo leggermente sbattuto
• spolverizziamo di parmigiano
• tritiamo il salame
• farciamo metà della sfoglia con il salame e l’emmental
• chiudiamo la sfoglia a libro sigillando bene i bordi
• schiacciamola leggermente con il mattarello
• tagliamola in strisce
• mettiamo le strisce sulla leccarda coperta di carta forno dando loro la forma di eliche
• spennelliamo con altro uovo
• cuociamo in forno a 180 per 20 minuti

Mini banana split

Ingredienti

• 1 banana
• gelato fragola e crema qb
• panna spray qb
• granella di nocciole qb
• amarene sciroppate
• sciroppo di amarena
• sciroppo di cioccolato

Preparazione

• tagliamo la banana a metà e poi ciascuna metà longitudinalmente
• farciamo le metà con una pallina di gelato
• su quella alla crema mettiamo panna, granella di nocciola e sciroppo di cioccolato
• su quella alla fragola mettiamo amarene e sciroppo di amarena