Il menu tedesco del 13 marzo di Benedetta Parodi

Spread the love

Oggi Benedetta Parodi ci propone una incursione nella tradizione gastronomica tedesca, con tante ricette come wurstel e crauti, spatzle e tante altre.

Wurstel e Crauti

Ingredienti

  • Per i wurstel
  • 2 wurstel
  • 2 fettine di pollo
  • senape in grani qb
  • 2 fettine di groviera
  • farina qb
  • burro qb
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • birra qb
  • rosmarino qb
  • Per i crauti
  • mezzo cavolo
  • olio
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • mezzo bicchiere di aceto bianco
  • sale
  • pepe in grani
  • 2 foglie di alloro

Preparazione

  • affetto il cavolo e lo metto a rosolare con olio e aglio
  • sfumo con vino e aceto
  • aggiungo sale, pepe e alloro e lascio cuocere per 40 minuti circa
  • per i wurstel taglio in due i wurstel
  • farcisco le fettine di pollo con senape, fettine sottili di groviera e wurstel
  • avvolgo il tutto e lego con uno spago
  • infarino bene e cuocio in burro, olio e aglio
  • aggiungo il sale, la birra, il rosmarino e copro
  • faccio cuocere 5 minuti coperti
  • quando i crauti sono pronti aggiungo altro aceto e poi servo con i wurstel a rondelle

 

Spatzle

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 3 uova
  • sale e olio
  • 120 ml di acqua
  • burro qb
  • 2 fette di speck
  • salvia

Preparazione

  • mescolo farina, uova, sale, olio e acqua
  • impasto
  • taglio gli spatzli con l’attrezzo per i passatelli
  • li cuocio in acqua salata
  • li condisco con il burro
  • faccio rosolare gli spatzli nello speck rosolato a sua volta con burro e salvia
  • e servo caldissimi
LEGGI ANCHE  Venerdì 29 gennaio 2016 a La Prova del Cuoco

 

Kartoffelpuffer

Ingredienti

  • Per la salsa
  • 3-4 mazzetti di aneto
  • 3 cucchiaini di senape
  • aceto balsamico qb
  • 4-5 cucchiaini di miele
  • olio di semi di girasole
  • Per i tortini di patate
  • 4-5 patate
  • succo di limone qb
  • farina qb
  • 1 uovo
  • sale e pepe
  • burro qb

Preparazione

  • per la salsa tritiamo l’aneto e mescoliamo senape, aceto balsamico, mele, olio e aneto
  • grattugiamo le patate, ci aggiungiamo un poco di limone, l’uovo, la farina, saliamo, pepiamo
  • mettiamo a scaldare olio e burro in padella
  • schiacciamo un poche di patate in padella
  • le facciamo cuocere bene bene sui due lati
  • poi serviamo il tortino con del salmone e la salsina preparata

 

Prosegui la lettura del post per scoprire le altre due ricette tipiche tedesche preparate oggi da Benedetta Parodi!


Spread the love
Continua la lettura » 1 2