Il menu fusion di Benedetta Parodi

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Oggi Benedetta Parodi propone un menu fusion, una parola molto alla moda per indicare un tipo di cucina che trae ispirazione da differenti tradizioni gastronomiche.

Gamberoni al sesamo con salsa agrodolce

Ingredienti

  • 200 ml di aceto di mele
  • 100 gr di zucchero
  • peperoncino qb
  • 4 fette di zenzero
  • 1 albume
  • gamberoni qb
  • semi di sesamo qb
  • olio di semi
  • sale

Preparazione

  • metto in un pentolino aceto, zucchero, peperoncino e zenzero
  • e faccio cuocere per un paio di minuti: ottengo così la salsa
  • sbatto l’albume
  • pulisco i gamberi
  • e li passo prima nell’albume e poi nel sesamo
  • li friggo e li servo con la salsina

Oggi ospite di Benedetta Parodi è Camilla Ragnovich. Insieme a lei, Benedetta prepara un pollo allo zenzero.

Pollo allo zenzero

Ingredienti

  • 1 petto di pollo
  • 2 spicchi d’aglio
  • salsa di soia qb
  • miele qb
  • zenzero qb
  • riso basmati qb
  • scaglie di mandorle qb
  • prezzemolo qb

Preparazione

  • tagliamo a cubotti il pollo
  • mettiamolo a marinare con l’aglio schiacciato, la soia, il miele e lo zenzero tritato
  • massaggiamo il pollo e lasciamolo a marinare per qualche ora
  • nel frattempo prepariamo il riso
  • poi cuociamo il pollo con la sua marinata a fuoco basso con padella coperta
  • riduciamo le mandorle in scaglie e il prezzemolo lo tritiamo
  • serviamo il pollo con il riso aromatizzato con mandorle e prezzemolo
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Cous cous alle verdure

Ingredienti

  • mezza cipolla
  • olio
  • una busta di verdure surgelate
  • sale
  • 250 gr di acqua calda
  • dado granulare qb
  • sale grosso
  • 1 bustina di zafferano
  • 250 gr di couscous
  • mandorle qb
  • basilico qb

Preparazione

  • trito la cipolla e la faccio rosolare con l’olio
  • aggiungo le verdure
  • regolo di salo
  • misuro l’acqua calda e ci aggiungo il dado, lo zafferano, il sale e un pò d’olio
  • aggiungo il cous cous per farlo rinvenire
  • faccio tostare le mandorle
  • aggiungo il cous cous alle verdure
  • e servo con manodorle e basilico

Banana Bread

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • 100 gr di noci
  • cannella
  • sale
  • noce moscata qb
  • 3 banane
  • 75 gr di ricotta
  • 80 gr di burro
  • 1 tazzina di caffè
  • Per la salsa:
  • 250 gr di ricotta
  • 50 ml di sciroppo d’acero

Preparazione

  • mescolo farina e zucchero
  • aggiungo il bicarbonato, le noci spezzettate, la cannella, il sale e la noce moscata
  • in un’altra ciotola schiaccio le banane e le lavoro con la ricotta, il burro, le uova e il caffè
  • unisco i due composti
  • mescolo e li verso in una teglia da plum cake rivestita di carta forno
  • inforno per mezz’ora circa a 180 gradi
  • servo con una salsina ottenuta mescolando ricotta e sciroppo d’acero

Ed ora è il momento della ricetta di Natale…..

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Salatini di Natale

Ingredienti

  • 50 gr di nocciole
  • 200 gr di burro
  • 200 gr di farina
  • 200 gr di parmigiano
  • sale
  • pepe
  • 2 uova

Preparazione

  • faccio tostare le nocciole in padella
  • mescolo il burro con la farina
  • aggiungo il parmigiano
  • regolo di sale e di pepe
  • impasto velocemente
  • aggiungo le uova
  • lavoro ancora il tutto
  • aggiungo le nocciole tritate
  • stendo l’impasto sulla carta forno
  • dò la forma di biscotti
  • e li cuocio in forno a 180 gradi per 10 minuti

 


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Un pensiero su “Il menu fusion di Benedetta Parodi

  1. la sig. benedetta e piacevole e simpatica ascoltarla nella sua trasmissione.le sue ricette sono facili da seguire.con lei passo un ora piacevole.auguri di buona continuazione

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