Le ricette del menu famolo strano di Benedetta Parodi del 27 marzo

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Oggi Benedetta Parodi ha cucinato il menu “famolo strano”. Le ricette sono state: il polpo imbottigliato, il djuvec, la coscetta di fiore, la crostata morbida di marmellata, e gli spiedini di merluzzo.

Polpo Imbottigliato

Ingredienti

  • 1 polpo
  • 2 foglie di alloro
  • pepe in grani
  • una patata lessa
  • olio qb
  • sale qb
  • rucola e pomodorini a volontà

Preparazione

  • cominciamo a lessare il polpo nell’acqua nella quale abbiamo messo alloro e pepe
  • quando è cotto spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire
  • poi prendiamo una bottiglia di plastica e tagliamo la parte superiore
  • mettiamoci dentro il polpo e schiacciamo con il batticarne
  • mettiamo il polpo il frigorifero e successivamente in congelatore
  • al momento di servirlo, tagliamolo a dadini e serviamolo fresco insieme a pomodorini, rucola e olio d’oliva

Djuvec

Ingredienti

  • 4 patate
  • 2 cipolle
  • olio qb
  • pepe qb
  • 250-300 gr di riso
  • 2-3 peperoni
  • 5 pomodori maturi
  • sale
  • 1 bicchiere d’acqua

Preparazione

  • cominciamo tagliando tutte le patate a fettine
  • disponiamole sul fondo di una teglia da forno
  • copriamo con fettine di cipolla, olio e pepe
  • sciacquiamo il riso sotto l’acqua corrente e disponiamolo sopra le cipolle
  • copriamo poi con i peperoni affettati sottilmente
  • sbollentiamo i pomodori 10 secondi, quindi sbucciamoli
  • affettiamoli e disponiamoli sui peperoni
  • saliamo, copriamo con l’acqua, l’olio
  • e inforniamo a 200 gradi per tre quarti d’ora circa
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Coscetta di fiore

Ingredienti

  • 1 coscia di pollo disossata
  • 2 albumi d’uovo
  • pangrattato qb
  • sale qb
  • olio qb
  • pomodorini e basilico qb

Preparazione

  • battere bene la coscia disossata con il batticarne
  • impanarla passandola prima nell’albume, quindi nel pangrattato
  • salare
  • cuocere il pollo sulla griglia, bistecchiera o barbecue
  • accompagnare con pomodorini, olio a crudo e qualche fogliolina di basilico fresco
Prosegui la lettura e scopri le ultime due ricette di questo menu famolo strano di Benedetta Parodi!

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