Il Pane Frattau di Tessa Gelisio
Oggi Tessa Gelisio ha preparato il Pane Frattau per i telespettatori di Cotto e Mangiato; vediamo come ha fatto:
Ingredienti
- mezza cipolla
- uno spicchio d’aglio
- mezzo litro di sugo di pomodoro
- qualche foglia di basilico
- 2 uova
- mezzo bicchiere di aceto
- pecorino qb
- pane carasau qb
Preparazione
- mettere la cipolla e l’aglio a rosolare
- quando sono appassiti aggiungere il sugo di pomodoro
- far cuocere quindi spegnere (noi metteremmo il sale, ma Tessa non lo mette)
- aggiungere il basilico
- fare le uova in camici:
- portare a bollore l’acqua con l’aceto
- versarvi dentro le uova
- quando sono cotte, passarle subito in una boule piena di acqua fredda
- poi comporre il piatto:
- bagnare il pane in acqua calda
- fare uno strato di pomodoro
- spolverizzare di pecorino
- poi uno strato di pane
- e via così per 4-5 strati
- concludere con l’uovo in camicia
Prezzo per persona 4-5 euro
