…sono le insalate! Approfittiamo del gran caldo per sbizzarrirci in cucina tra colore e fantasia e, per una volta, per lasciare i fornelli spenti! Largo allora alle insalate, che siano di frutta o di verdura fresca e croccante, di carne o di pesce…noi preferiamo quelle con lo yogurt, ma quando vogliamo stare veramente leggerissimi prepariamo
Prima di bollire il polpo ricordatevi di lavarlo bene sotto l’acqua corrente, di togliergli la veschichetta contenente l’inchiostro, gli occhi e la pelle. Dopodichè li si immerge in acqua bollente salata per tre volte consecutive (dentro e fuori) prima di immergerlo completamente. Questo metodo lo farà rimanere tenerissimo! Inoltre, ricordate di non acquistare il polpo se
Ingredienti: 500 gr. di cozze o peoci 500 gr. di vongole 200 gr. di seppioline piccole 200 gr. di polipetti o moscardini 200 gr. di gamberetti o di scampi già sgusciati mezzo peperone rosso e mezzo giallo sott’olio o in agrodolce 150 gr. di olive verdi e nere 30 gr. di cetriolini sott’aceto olio, sale,
