Oggi Benedetta Parodi fa contenti moltissimi dei suoi fan con questo menu davvero sfizioso, tutto dedicato a pizze, focacce e prodotti da forno. Il menu si chiama proprio “che pizza”, e le ricette sono state: focaccia ripiena, pizza napoletana, calzone farcito di wurstel, focaccia dolce, e infine l’apiricetta, gli involtini di melanzane. Vediamole tutte nel dettaglio.
Focaccia ripiena
Ingredienti
- 1 confezione di pasta pronta per focaccia
- prosciutto cotto qb
- 1-2 sottilette
- una manciata di olive verdi
- sale grosso
- olio evo
Preparazione
- srotolare la pasta pronta e stenderla leggermente con il mattarello
- farcirne la metà con il prosciutto cotto, le sottilette spezzettate e le olive tagliate a rondelle
- richiudere a mezzaluna e stendere ancora un po’ con il matterello
- terminare con sale grosso e un filo d’olio di oliva
- infornare a 220 gradi per 10 minuti
Pizza napoletana
Ingredienti
- 5 gr di lievito di birra
- mezzo litro di acqua
- 30 gr di sale
- 925 gr di farina
- Per la Margherita
- pomodoro e basilico qb
- olio
- mozzarella di bufala qb
- Per la Pizza di Benedetta
- pomodoro e basilico qb
- mozzarella e ricotta di bufala qb
- sale
- pancetta qb
- cacioricotta di capra qb
Preparazione
- cominciamo sciogliendo il lievito in acqua
- aggiungiamo il lievito alla farina e poi il sale
- impastiamo bene
- lasciamo l’impasto a lievitare per 8-10 ore
- poi stendiamolo con le mani lasciando una cornice più grossa tutto attorno
- poi si farcisce: nella versione margherita mettiamo pomodoro, mozzarella e basilico
- per la versione Benedetta invece mettiamo pomodoro, basilico, mozzarella e ricotta
- saliamo e inforniamo a 250 gradi per 8-10 minuti
- la versione di Benedetta si completa con pancetta e altra ricotta salata
Calzone farcito di wurstel
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- due wurstel
- una o due patate lesse
- una mozzarella
- sale e olio
Preparazione
- srotoliamo la pasta sfoglia
- tagliamo i wurstel a striscioline per il lungo e disporniamole su un lato della pasta
- ricopriamo con patate lesse e mozzarella tagliate a pezzetti
- saliamo e chiudiamo il calzone sigillando bene i bordi
- con i rebbi di una forchetta bucherelliamo leggermente il calzone
- concludiamo con olio e sale
- terminiamo cuocendo in forno a 180 gradi finchè la pasta non diventa bella gonfia e dorata
