Le ricette del menu Festival di Benedetta Parodi

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Oggi Benedetta Parodi ha pensato per noi ad un menu chiamato Festival; il menu perfetto da mangiare davanti alla tv in occasione del Festival di Sanremo. Le ricette sono state la sardenaira, le melanzane in carrozza, i mini cheesecake ai frutti di bosco, le ali di pollo speciali e infine le trofie al pesto e sogliola.

Sardenaira

Ingredienti

  • 3 spicchi di aglio
  • olio
  • acciughe qb
  • 1 cipolla
  • 700 gr di passata di pomodoro
  • 1 bustina di lievito di birra
  • 500 gr di farina
  • zucchero qb
  • acqua qb
  • latte qb
  • sale
  • olive taggiasche qb

Preparazione

  • mettiamo a rosolare l’aglio nell’olio
  • aggiungiamoci le acciughe, la cipolla e poi il sugo
  • facciamo a cuocere
  • a parte facciamo la pasta aggiungendo il lievito alla farina
  • poi aggiungiamo lo zucchero, l’acqua, il latte tiepido, il sale e lavoriamo bene
  • facciamo lievitare l’impasto coperto
  • stendiamolo sulla teglia da forno
  • mettiamo il sugo, aggiungiamo le olive, le acciughe e i pezzetti d’aglio
  • inforniamo a 200 gradi per 15 minuti

Mini cheesecake ai frutti di bosco

Oggi ospiti di Benedetta Parodi sono Paola e Chiara. E con loro Benedetta fa questi mini cheesecake.

Ingredienti

  • 100 gr di biscotti tipo digestive
  • 80 gr di burro
  • 150 ml di panna fresca
  • 100 gr di formaggio spalmabile
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • per il topping
  • 450 gr di mirtilli
  • 80 gr di zucchero
  • 10 gr di burro
  • succo di limone qb
  • 1 cucchiaino di maizena
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Preparazione

  • tritiamo i biscotti con il burro fuso
  • imburriamo i pirottini e rivestiamoli con il composto di biscotti
  • per la farcia frulliamo la panna con il formaggio, lo zucchero e la vanillina
  • uniamo un uovo e frulliamo ancora
  • poi versiamo sopra il biscotto e inforniamo a 150 gradi per 20 minuti
  • mettiamo il padella i mirtilli con zucchero, burro, limone e maizena
  • facciamo cuocere qualche minuto schiacciando un pò i mirtilli
  • togliamo dal forno i cheesecake e farciamo con tanta salsa di mirtilli

Melanzane in Carrozza

Ingredienti

  • olio di semi
  • melanzana qb
  • mozzarella qb
  • prosciutto cotto qb
  • acciughe qb
  • 2 uova
  • pangrattato qb
  • sale

Preparazione

  • mettiamo a scaldare l’olio
  • affettiamo le melanzane sottili
  • le farciamo con mozzarella e prosciutto
  • oppure con mozzarella e acciughe
  • passiamo i sandwich di melanzane prima nell’uovo
  • e poi nel pangrattato e friggiamo
Proseguiamo la lettura con le ali di pollo speciali e con le trofie pesto e sogliola!!!

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2 commenti su “Le ricette del menu Festival di Benedetta Parodi

  1. Devo dirti un GRAZIE mega,seguo tutti i giorni la tua trasmissione e sto imparando a fare tante nuove cose che mi danno un po piu di sicurezza quando invito qualcuno a pranzo o cena.Ero nel panico piu triste quando mi sono sposata perche non mi sentivo in grado di ricevere ospiti,premetto che mi piace cucinare,ma è la pratica che mi manca…ora ne faccio tanta un po xkè costretta ma imparo volentieri grazie a te e la tua trasmissione..ho 2 bimbe piccole anche tue fan..CONTINUA COSI CHE SEI TROPPO FORTE!!!!

  2. mi piace seguire le ricette perchè sono semplice e veloce
    il prograamma è un momento di rilassamento

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