Oggi Benedetta Parodi ha pensato per noi ad un menu chiamato Festival; il menu perfetto da mangiare davanti alla tv in occasione del Festival di Sanremo. Le ricette sono state la sardenaira, le melanzane in carrozza, i mini cheesecake ai frutti di bosco, le ali di pollo speciali e infine le trofie al pesto e sogliola.
Sardenaira
Ingredienti
- 3 spicchi di aglio
- olio
- acciughe qb
- 1 cipolla
- 700 gr di passata di pomodoro
- 1 bustina di lievito di birra
- 500 gr di farina
- zucchero qb
- acqua qb
- latte qb
- sale
- olive taggiasche qb
Preparazione
- mettiamo a rosolare l’aglio nell’olio
- aggiungiamoci le acciughe, la cipolla e poi il sugo
- facciamo a cuocere
- a parte facciamo la pasta aggiungendo il lievito alla farina
- poi aggiungiamo lo zucchero, l’acqua, il latte tiepido, il sale e lavoriamo bene
- facciamo lievitare l’impasto coperto
- stendiamolo sulla teglia da forno
- mettiamo il sugo, aggiungiamo le olive, le acciughe e i pezzetti d’aglio
- inforniamo a 200 gradi per 15 minuti
Mini cheesecake ai frutti di bosco
Oggi ospiti di Benedetta Parodi sono Paola e Chiara. E con loro Benedetta fa questi mini cheesecake.
Ingredienti
- 100 gr di biscotti tipo digestive
- 80 gr di burro
- 150 ml di panna fresca
- 100 gr di formaggio spalmabile
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- per il topping
- 450 gr di mirtilli
- 80 gr di zucchero
- 10 gr di burro
- succo di limone qb
- 1 cucchiaino di maizena
Preparazione
- tritiamo i biscotti con il burro fuso
- imburriamo i pirottini e rivestiamoli con il composto di biscotti
- per la farcia frulliamo la panna con il formaggio, lo zucchero e la vanillina
- uniamo un uovo e frulliamo ancora
- poi versiamo sopra il biscotto e inforniamo a 150 gradi per 20 minuti
- mettiamo il padella i mirtilli con zucchero, burro, limone e maizena
- facciamo cuocere qualche minuto schiacciando un pò i mirtilli
- togliamo dal forno i cheesecake e farciamo con tanta salsa di mirtilli
Melanzane in Carrozza
Ingredienti
- olio di semi
- melanzana qb
- mozzarella qb
- prosciutto cotto qb
- acciughe qb
- 2 uova
- pangrattato qb
- sale
Preparazione
- mettiamo a scaldare l’olio
- affettiamo le melanzane sottili
- le farciamo con mozzarella e prosciutto
- oppure con mozzarella e acciughe
- passiamo i sandwich di melanzane prima nell’uovo
- e poi nel pangrattato e friggiamo
Proseguiamo la lettura con le ali di pollo speciali e con le trofie pesto e sogliola!!!
