Le ricette del menu del viaggiatore di Benedetta Parodi

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Oggi la nostra cuoca ci presenta il menu del viaggiatore, con dei piatti che arrivano da diverse parti del mondo, per una persona abituata a viaggiare. Ecco a voi le ricette: caesar salad, ravioli cinesi, calamari e gamberi sale e pepe, carrot cake e pennoni con fagiolini e briciole

Caesar Salad

Ingredienti

  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 fetta di pane
  • 1 petto di pollo
  • sale grosso
  • insalata iceberg qb
  • per la salsa
  • 1 uovo
  • 150 ml di olio di semi
  • succo di limone qb
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di salsa worchester
  • sale

Preparazione

  • mettiamo a rosolare l’aglio in padella
  • tostiamo i crostini
  • tagliamo il pollo a striscioline
  • lo mettiamo a cuocere sulla griglia leggermente unta di olio e sale grosso
  • affettiamo l’insalata
  • per la mayonese
  • montiamo un uovo
  • aggiungiamo a filo l’olio di semi
  • mettiamo aceto, succo di limone, salsa worchester, sale
  • condiamo l’insalata con olio, aceto e sale
  • completiamo con pollo, crostini e mayonese

Ravioli Cinesi

Ingredienti

  • per la pasta
  • 400 gr di farina
  • 200 ml di acqua
  • sale
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • per il ripieno
  • verza qb
  • 1 porro
  • 300 gr carne di maiale tritata
  • succo di zenzero
  • coriandolo qb
  • salsa di soia qb
  • vino di riso qb
  • per la salsa
  • 4-5 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaino di vino di riso
  • 1 cucchiaio di salsa piccante
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 spicchio d’aglio
  • zenzero qb
  • acqua qb
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
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Preparazione

  • per la pasta
  • mescoliamo farina, acqua, sale, olio di sesamo
  • lavoriamo e facciamo riposare un po’
  • per il ripieno
  • abbiamo sbollentato la verza e il porro
  • condiamo la carne con lo zenzero
  • tritiamo le verdure con il prezzemolo e le uniamo alla carne
  • condiamo con la soia e il vino di riso
  • tagliamo delle palline d’impasto e le stendiamo sottili
  • farciamo i ravioli con la pallina di ripieno
  • sistemiamo le foglie di verza nella vaporiera
  • mettiamo dentro i ravioli
  • facciamo cuocere 10 minuti
  • per la salsa
  • mettiamo in una casseruola
  • soia, vino di riso, zucchero di canna, uno spicchio d’aglio,
  • un pezzettino di zenzero, un goccio d’acqua, olio di sesamo
  • facciamo restringere per pochi minuti
  • serviamo i ravioli con la salsa

 

Nella seguente pagina potete continuare a seguire le nostre ricette


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