Le ricette del menu del viaggiatore di Benedetta Parodi

Calamari e Gamberi Sale e Pepe

Ingredienti

• calamari qb
• gamberi qb
• 1 cucchiaio e 1/2 di pepe in grani
• 50 gr di farina
• sale
• olio di semi

Preparazione

• affettiamo i calamari e incidiamo leggermente per farli arricciare
• per la panatura
• mettiamo il pepe in un sacchetto e lo tritiamo leggermente
• mescoliamo il pepe con la farina e il sale
• impaniamo gamberi e calamari e li friggiamo

Carrot Cake

Ingredienti

• 400 gr di carote
• 300 gr di zucchero
• 100 gr di zucchero di canna
• 4 uova
• 350 ml di olio di semi
• 350 gr di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• sale
• 1 cucchiaino di cannella
• chiodi di garofano macinati qb
• noce moscata qb
• per la glassa
• 225 gr di formaggio spalmabile
• 50 gr di burro
• 100 gr di zucchero a velo

Preparazione

• tritiamo le carote
• mescoliamo i due tipi di zucchero
• aggiungiamo le uova e montiamo un po’
• mettiamo l’olio di semi, le carote, la farina, il lievito, il sale e mescoliamo bene
• aggiungiamo la cannella, chiodi di garofano pestati e noce moscata
• trasferiamo il tutto in una tortiera
• mettiamo a cuocere per 45 minuti a 180 gradi
• per la glassa
• mescoliamo il formaggio con il burro sciolto
• mettiamo lo zucchero
• facciamo raffreddare la torta e la copriamo con la glassa

Pennoni con Fagiolini e Briciole

Ingredienti

• 300 gr di fagiolini
• 350 gr di pennoni
• 2 fette di pane
• aceto balsamico qb
• olio
• 3 spicchi di aglio
•  provolone piccante qb
• origano
• sale

Preparazione

• tagliamo i fagiolini a tocchetti e facciamo bollire
• aggiungiamo la pasta nell’acqua che bolle
• tritiamo il pane e lo mettiamo a tostare in padella
• sfumiamo con l’aceto balsamico e lasciamo da parte
• mettiamo a rosolare l’aglio con tanto olio
• grattugiamo il provolone
• togliamo l’aglio dall’olio
• scoliamo la pasta e i fagiolini e rosoliamo
• a fuoco spento aggiungiamo sia il provolone che le briciole all’aceto balsamico
• completiamo con un pizzico di origano