Le ricette del menu del viaggiatore di Benedetta Parodi

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Calamari e Gamberi Sale e Pepe

Ingredienti

  • calamari qb
  • gamberi qb
  • 1 cucchiaio e 1/2 di pepe in grani
  • 50 gr di farina
  • sale
  • olio di semi

Preparazione

  • affettiamo i calamari e incidiamo leggermente per farli arricciare
  • per la panatura
  • mettiamo il pepe in un sacchetto e lo tritiamo leggermente
  • mescoliamo il pepe con la farina e il sale
  • impaniamo gamberi e calamari e li friggiamo

Carrot Cake

Ingredienti

  • 400 gr di carote
  • 300 gr di zucchero
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 350 ml di olio di semi
  • 350 gr di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • chiodi di garofano macinati qb
  • noce moscata qb
  • per la glassa
  • 225 gr di formaggio spalmabile
  • 50 gr di burro
  • 100 gr di zucchero a velo

Preparazione

  • tritiamo le carote
  • mescoliamo i due tipi di zucchero
  • aggiungiamo le uova e montiamo un po’
  • mettiamo l’olio di semi, le carote, la farina, il lievito, il sale e mescoliamo bene
  • aggiungiamo la cannella, chiodi di garofano pestati e noce moscata
  • trasferiamo il tutto in una tortiera
  • mettiamo a cuocere per 45 minuti a 180 gradi
  • per la glassa
  • mescoliamo il formaggio con il burro sciolto
  • mettiamo lo zucchero
  • facciamo raffreddare la torta e la copriamo con la glassa
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Pennoni con Fagiolini e Briciole

Ingredienti

  • 300 gr di fagiolini
  • 350 gr di pennoni
  • 2 fette di pane
  • aceto balsamico qb
  • olio
  • 3 spicchi di aglio
  •  provolone piccante qb
  • origano
  • sale

Preparazione

  • tagliamo i fagiolini a tocchetti e facciamo bollire
  • aggiungiamo la pasta nell’acqua che bolle
  • tritiamo il pane e lo mettiamo a tostare in padella
  • sfumiamo con l’aceto balsamico e lasciamo da parte
  • mettiamo a rosolare l’aglio con tanto olio
  • grattugiamo il provolone
  • togliamo l’aglio dall’olio
  • scoliamo la pasta e i fagiolini e rosoliamo
  • a fuoco spento aggiungiamo sia il provolone che le briciole all’aceto balsamico
  • completiamo con un pizzico di origano

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