I Menu di Benedetta, menu super sano per ragazzi
Oggi Benedetta Parodi oggi ci propone un bel menu sano ma anche goloso per i ragazzi: le ricette sono state la crema al gianduia, le lasagne vegetariane, i bocconcini di merluzzo impanati, le arance carmaellate e infine gli spaghetti con patè di olive e pomodori.
Crema gianduia
Ingredienti
- 140 gr di zucchero di canna
- 100 gr di nocciole
- 300 gr di cioccolato fondente
- 150 ml di latte
Preparazione
- trito lo zucchero di canna
- aggiungo le nocciole
- e trito a lungo fino a quando ottengo una polvere
- aggiungo il cioccolato e trito
- aggiungo il latte sempre continuando a tritare
- poi metto questa crema a cuocere a bagnomaria
- quando il cioccolato è sciolto spengo e quando è fredda la spalmo sul pane
Bocconcini di merluzzo impanati
Ingredienti
- farina fioretto qb
- pangrattato integrale qb
- 500 gr di bocconcini di merluzzo
- olio
- 4 porri
- acqua qb
- curcuma qb
- Per la maionese
- 200 ml di olio di semi
- 100 ml di latte di soia
- curcuma qb
- 2-3 cucchiai di aceto
- sale
- 150 di ceci lessati
Preparazione
- mischiamo farina fioretto e pangrattato e facciamo la panatura del merluzzo
- impaniamo i filetti di pesce
- disponiamoli sulla teglia da forno
- ungiamoli leggermente
- cuociamoli in forno 30 minuti a 220 gradi
- affettiamo il porro
- rosoliamolo con un pò d’acqua
- aggiungiamo la curcuma
- uniamo olio e latte di soia, curcuma, aceto e sale e facciamo la maionese
- aggiungiamo ai porri anche i ceci e l’olio
- serviamo i filetti di pesce con i porri e la maionese
Arance caramellate
Ingredienti
- 2 arance
- 100 gr di zucchero
- il succo di mezza arancia
- 1 tazzina di cognac
Preparazione
- taglio a bastoncini sottili le scorze di arancia
- metto in padella lo zucchero con il succo di mezza arancia e il cogna
- sbuccio le arance, le affetto, aggiungo le scorze al caramello
- dispongo le fette di arancia sul piatto e le copro di caramello
Nella prossima pagina troverete le ricette lasagne vegetariane e spaghetti con patè di olive e pomodori.
per la maionese (finta) ho comprato olio di semi di soia…è uguale?
grazie