I Menu di Benedetta, menu super sano per ragazzi

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Oggi Benedetta Parodi oggi ci propone un bel menu sano ma anche goloso per i ragazzi: le ricette sono state la crema al gianduia, le lasagne vegetariane, i bocconcini di merluzzo impanati, le arance carmaellate e infine gli spaghetti con patè di olive e pomodori.

Crema gianduia

Ingredienti

  • 140 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di nocciole
  • 300 gr di cioccolato fondente
  • 150 ml di latte

Preparazione

  • trito lo zucchero di canna
  • aggiungo le nocciole
  • e trito a lungo fino a quando ottengo una polvere
  • aggiungo il cioccolato e trito
  • aggiungo il latte sempre continuando a tritare
  • poi metto questa crema a cuocere a bagnomaria
  • quando il cioccolato è sciolto spengo e quando è fredda la spalmo sul pane

Bocconcini di merluzzo impanati

Ingredienti

  • farina fioretto qb
  • pangrattato integrale qb
  • 500 gr di bocconcini di merluzzo
  • olio
  • 4 porri
  • acqua qb
  • curcuma qb
  • Per la maionese
  • 200 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte di soia
  • curcuma qb
  • 2-3 cucchiai di aceto
  • sale
  • 150 di ceci lessati

Preparazione

  • mischiamo farina fioretto e pangrattato e facciamo la panatura del merluzzo
  • impaniamo i filetti di pesce
  • disponiamoli sulla teglia da forno
  • ungiamoli leggermente
  • cuociamoli in forno 30 minuti a 220 gradi
  • affettiamo il porro
  • rosoliamolo con un pò d’acqua
  • aggiungiamo la curcuma
  • uniamo olio e latte di soia, curcuma, aceto e sale e facciamo la maionese
  • aggiungiamo ai porri anche i ceci e l’olio
  • serviamo i filetti di pesce con i porri e la maionese
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Arance caramellate

Ingredienti

  • 2 arance
  • 100 gr di zucchero
  • il succo di mezza arancia
  • 1 tazzina di cognac

Preparazione

  • taglio a bastoncini sottili le scorze di arancia
  • metto in padella lo zucchero con il succo di mezza arancia e il cogna
  • sbuccio le arance, le affetto, aggiungo le scorze al caramello
  • dispongo le fette di arancia sul piatto e le copro di caramello
Nella prossima pagina troverete le ricette lasagne vegetariane e spaghetti con patè di olive e pomodori.

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