Oggi a I Menu di Benedetta, Benedetta Parodi che ha 3 meravigliosi bambini ci propone un menu tutto ispirato al mondo dei cartoni animati. Ci saranno la Tubby Pappa ispirata ai Teletubbies, gli stinchi di maiale dei Flinstones, la Ratatouille dal celebre omonimo film, e i donuts che si ispirano ovviamente ai Simpson. Ricetta finale non ispirata ai cartoons sono le pennette alle triglie.
Tubby toast e tubby pappa
Ingredienti
- Per la tubby pappa
- 1 scalogno
- 4 patate
- acqua qb
- sale grosso
- dado granulare vegetale qb
- mezza barbabietola
- latte qb
- sale
- parmigiano qb
- Per il tubby toast
- spinaci lessi qb
- 2 fette di pancarrè
- 2 uova
- sale
- parmigiano qb
- olio
Preparazione
- affetto lo scalogno e le patate e li metto a cuocere con acqua, sale e brodo granulare
- faccio cuocere coperto, quindi frullo il tutto con un pezzetto di barbabietola e un pò di latte
- regolo di sale, spoverizzo di parmigiano e servo
- per il toast trito gli spinaci bolliti
- ritaglio il pancarrè in due cerchi rotondi
- uno dei due cerchi lo taglio ulteriormente ricavando occhi e bocca
- arrostisco il pane
- nel frattempo faccio una frittata con spinaci, uova, parmigiano e sale
- e servo il panino con la frittata dentro
Oggi ospite di Benedetta Parodi è Fabio Ruffini.
I doughnuts o donuts
Ingredienti
- 1 panetto di lievito di birra
- 30 ml di acqua
- 175 ml di latte
- un uovo
- 40 gr di burro
- 45 gr di zucchero
- 370 gr di farina
- sale
- olio di semi
- zucchero a velo qb
Preparazione
- sciolgo il lievito nell’acqua
- aggiungiamo il latte tiepido, l’uovo, il burro e lo zucchero
- per ultima la farina con un pizzico di sale
- lavoriamo per 10 minuti
- poi facciamo riposare l’impasto per 1 ora coperto
- poi tiriamo la pasta e la tagliamo ad anelli
- friggiamo le frittelle e spolverizziamole di zucchero a velo
Ratatouille
Ingredienti
- olio
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 melanzana
- mezzo peperone verde e mezzo peperone giallo
- sale
- alloro qb
- 1 zucchina
- 2 pomodori
- basilico qb
Preparazione
- metto a scaldare l’olio in padella
- unisco la cipolla affettata, l’aglio e la melanzana a dadini
- aggiungo anche i peperoni e copro
- quando le prime verdure sono un pò cotte, aggiungo anche zucchini e pomodori
- regolo di sale, aggiungo il basilico e servo
Stinco di maiale al forno
Ingredienti
- 1 stinco di maiale precotto
- 4 patate
- sale e olio
- Per la salsa di mele
- 2 cipolle rosse
- 3 mele verdi
- 100 ml di aceto di vino rosso
- 2-3 spicchi di aglio
- 80 gr di zucchero di canna
- 100 ml di acqua
- zenzero grattugiato
Preparazione
- sistemiamo lo stinco sulla leccarda rivestita di carta forno
- tagliamo le patate a dadini e mettiamole tutte attorno allo stinco
- aggiungiamo il sale e ungiamo con un pò d’olio
- inforniamo a 180 gradi per mezz’ora
- per la salsa cuocio in padella cipolle, mele, zucchero di canna, acqua, aglio e un pò di zenzero
- faccio cuocere fino a quando ottengo una bella salsina
Pennette alle triglie
Ingredienti
- 350 gr di pennette
- 2 cipolle rosse
- olio
- 10 pomodorini
- 250 gr di filetti di triglia
- sale
- peperoncino qb
- acqua di cottura qb
- prezzemolo qb
Preparazione
- mettiamo a cuocere la pasta
- affettiamo le cipolle e mettiamole a rosolare
- aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e facciamo andare il sugo a fuoco vivace
- aggiungiamo le triglie e facciamole cuocere fino a quando si saranno sfaldate
- poi aggiungiamo il sale e il peperoncino
- scoliamo la pasta e versiamola nel sugo aggiungendo abbondante peperoncino
