Il menu cartoon de I Menu di Benedetta

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Oggi a I Menu di Benedetta, Benedetta Parodi che ha 3 meravigliosi bambini ci propone un menu tutto ispirato al mondo dei cartoni animati. Ci saranno la Tubby Pappa ispirata ai Teletubbies, gli stinchi di maiale dei Flinstones, la Ratatouille dal celebre omonimo film, e i donuts che si ispirano ovviamente ai Simpson. Ricetta finale non ispirata ai cartoons sono le pennette alle triglie.

Tubby toast e tubby pappa

Ingredienti

  • Per la tubby pappa
  • 1 scalogno
  • 4 patate
  • acqua qb
  • sale grosso
  • dado granulare vegetale qb
  • mezza barbabietola
  • latte qb
  • sale
  • parmigiano qb
  • Per il tubby toast
  • spinaci lessi qb
  • 2 fette di pancarrè
  • 2 uova
  • sale
  • parmigiano qb
  • olio

Preparazione

  • affetto lo scalogno e le patate e li metto a cuocere con acqua, sale e brodo granulare
  • faccio cuocere coperto, quindi frullo il tutto con un pezzetto di barbabietola e un pò di latte
  • regolo di sale, spoverizzo di parmigiano e servo
  • per il toast trito gli spinaci bolliti
  • ritaglio il pancarrè in due cerchi rotondi
  • uno dei due cerchi lo taglio ulteriormente ricavando occhi e bocca
  • arrostisco il pane
  • nel frattempo faccio una frittata con spinaci, uova, parmigiano e sale
  • e servo il panino con la frittata dentro
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Oggi ospite di Benedetta Parodi è Fabio Ruffini.

I doughnuts o donuts

Ingredienti

  • 1 panetto di lievito di birra
  • 30 ml di acqua
  • 175 ml di latte
  • un uovo
  • 40 gr di burro
  • 45 gr di zucchero
  • 370 gr di farina
  • sale
  • olio di semi
  • zucchero a velo qb

Preparazione

  • sciolgo il lievito nell’acqua
  • aggiungiamo il latte tiepido, l’uovo, il burro e lo zucchero
  • per ultima la farina con un pizzico di sale
  • lavoriamo per 10 minuti
  • poi facciamo riposare l’impasto per 1 ora coperto
  • poi tiriamo la pasta e la tagliamo ad anelli
  • friggiamo le frittelle e spolverizziamole di zucchero a velo

 

Ratatouille

Ingredienti

  • olio
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 melanzana
  • mezzo peperone verde e mezzo peperone giallo
  • sale
  • alloro qb
  • 1 zucchina
  • 2 pomodori
  • basilico qb

Preparazione

  • metto a scaldare l’olio in padella
  • unisco la cipolla affettata, l’aglio e la melanzana a dadini
  • aggiungo anche i peperoni e copro
  • quando le prime verdure sono un pò cotte, aggiungo anche zucchini e pomodori
  • regolo di sale, aggiungo il basilico e servo

 Stinco di maiale al forno

Ingredienti

  • 1 stinco di maiale precotto
  • 4 patate
  • sale e olio
  • Per la salsa di mele
  • 2 cipolle rosse
  • 3 mele verdi
  • 100 ml di aceto di vino rosso
  • 2-3 spicchi di aglio
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 100 ml di acqua
  • zenzero grattugiato

Preparazione

  • sistemiamo lo stinco sulla leccarda rivestita di carta forno
  • tagliamo le patate a dadini e mettiamole tutte attorno allo stinco
  • aggiungiamo il sale e ungiamo con un pò d’olio
  • inforniamo a 180 gradi per mezz’ora
  • per la salsa cuocio in padella cipolle, mele, zucchero di canna, acqua, aglio e un pò di zenzero
  • faccio cuocere fino a quando ottengo una bella salsina
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Pennette alle triglie

Ingredienti

  • 350 gr di pennette
  • 2 cipolle rosse
  • olio
  • 10 pomodorini
  • 250 gr di filetti di triglia
  • sale
  • peperoncino qb
  • acqua di cottura qb
  • prezzemolo qb

Preparazione

  • mettiamo a cuocere la pasta
  • affettiamo le cipolle e mettiamole a rosolare
  • aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e facciamo andare il sugo a fuoco vivace
  • aggiungiamo le triglie e facciamole cuocere fino a quando si saranno sfaldate
  • poi aggiungiamo il sale e il peperoncino
  • scoliamo la pasta e versiamola nel sugo aggiungendo abbondante peperoncino

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