Le ricette dei dolci di Natale di Benedetta Parodi

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Oggi Benedetta Parodi ha preparato tanti deliziosi dolci di Natale, proprio come avevamo fatto noi giorni fa su questo post dedicato ai dolci di Natale

Stella di Natale

Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 1 tuorlo
  • latte qb
  • confettini argentati
  • zucchero qb
  • 300 ml di panna
  • 50 gr di zucchero a velo
  • frutti di bosco qb
  • 1 albume

Preparazione

  • ritaglio 2 stelle dalle sfoglie
  • sbattuto tuorlo e latte
  • spennello una stella e la bucherello
  • la cospargo di confettini e di zucchero
  • cuocio in forno le due stelle e anche i ritagli a 180 gradi per 20 minuti
  • monto la panna con lo zucchero
  • taglio le fragole e le monto con more e lamponi
  • le zucchero e aggiungo la panna
  • passo i ribes nel bianco dell’uovo e nello zucchero
  • farcisco la stella non zuccherata con la panna
  • chiudo con l’altra stella
  • sbriciolo i ritagli di sfoglia e li attacco sui bordi della stella
  • decoro con i ribes “brinati”
Ospite di Benedetta Parodi oggi è Luigi Biasetto, famoso pasticcere di Padova, dove è titolare del Bar Pasticceria Cavour.

Il tronchetto di Natale di Luigi Biasetto

Luigi ci insegna una versione del tronchetto per sporcare meno cose possibile, qui potete vedere la nostra versione del tronchetto di natale.

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Ingredienti

  • acqua calda qb
  • 4 uova
  • 25 gr di cacao
  • 65 gr di fecola
  • 125 gr di farina
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 100 gr di zucchero
  • 40 gr di burro
  • Per la mousse
  • 200 gr di acqua
  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di tuorli
  • 200 gr di panna fresca
  • 290 gr di cioccolato al latte
  • decorazioni di cioccolato qb
  • zucchero a velo qb

Preparazione

  • scaldiamo leggermente le uova per montarle meglio
  • mescoliamo cacao fecola e farina
  • aggiungiamo anche farina di mandorle
  • separiamo albumi dai tuorli
  • montiamo albumi a neve
  • aggiungiamo lo zucchero agli albumi montati
  • il burro fuso, i tuorli e le farine
  • stendiamo l’impasto sottile
  • cuociamo a 180 gradi per 10 minuti
  • per la crema mescoliamo acqua, zucchero e tuorli
  • cuociamo la crema per 2 minuti alla massima potenza
  • montiamo la panna
  • uniamo il cioccolato al latte alla crema di uova
  • mescoliamo con la panna
  • facciamo raffreddare in frigo
  • farciamo il pan di spagna con la crema e arrotoliamo
  • decoriamo con le decorazioni al cioccolato e spolverizziamo con zucchero a velo

Ghirlanda di Natale

Anche noi qui abbiamo realizzato una bella ricetta che abbiamo chiamato la Treccia dolce, che al posto di avere la forma di Ghirlanda ha appunto quella di treccia.

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 250 gr di farina manitoba
  • 250 ml di latte
  • 25 gr di lievito in panetto
  • 90 gr di burro
  • 2 uova
  • 200 gr di uvetta
  • 100 gr di canditi
  • granella di zucchero qb
  • zucchero a velo qb
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Preparazione

  • mescoliamo le due farine
  • scaldiamo leggermente il latte
  • uniamolo alle farine
  • uniamo lievito sciolto in acqua, burro e un uovo intero
  • impastiamo per 10 minuti
  • unisco uvetta e canditi
  • faccio lievitare coperto per qualche ora
  • divido in 3 l’impasto
  • formo 3 rotoli
  • faccio la treccia
  • la spennello di uovo
  • la cospargo di granella di zucchero
  • e la inforno per 30-35 minuti a 180 gradi

Gli omini di pan di Zenzero

Proprio giorni fa li abbiamo fatti anche noi con la ricetta dei biscottini zenzero e cannella da provare entrambe 🙂

Ingredienti

  • 100 gr di zucchero di canna
  • 125 gr di burro
  • 110 gr di miele
  • 330 gr di farina
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Per la glassa
  • 1 albume
  • 100 gr di zucchero a velo
  • Per decorare
  • meringhe e amaretti

Preparazione

  • unisco zucchero e burro
  • aggiungo il miele
  • poi aggiungo la farina mescolata con lo zenzero
  • il lievito
  • mescolo la farina al composto di burro
  • impasto bene
  • stendo l’impasto e taglio i biscotti a forma di omini
  • preparo la glassa mescolando zucchero a velo e albume
  • decoro gli omini con glassa amaretti e meringhette
  • cuocio per 10 minuti a 180 gradi

Crumble di panettone e pere

Ingredienti

  • mezzo panettone avanzato
  • 1 pera abate
  • 2 uova
  • 30 gr di zucchero
  • cannella qb
  • zucchero a velo
  • Per il crumble
  • 50 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • 50 gr di burro
  • cannella qb
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Preparazione

  • tagliamo il panettone a fette
  • dispongo uno strato di fette sul fondo di una teglia
  • copro con fette di pera non sbucciata
  • poi sbatto le uova con lo zucchero
  • verso le uova sopra le pere
  • mescolo la farina con lo zucchero
  • aggiungo la cannella e il burro
  • impasto bene con le mani in modo da ottenere tante bricioline
  • verso il tutto sulla torta e cuocio a 200 gradi per 15 minuti circa
  • completo con zucchero a velo
Insomma oggi Benedetta ci ha stupiti con un fantastico menu, ma tenete sotto controllo anche la nostra categoria dedicata alle ricette dei dolci di natale.

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5 commenti su “Le ricette dei dolci di Natale di Benedetta Parodi

  1. sono buonissimi.ho fato tutte le ricete,le mie bambine e mio marito li mangiano entro 24ore.grazie

  2. Pingback: Il Natale a Rovaniemi, il paese di Babbo Natale | Frasi Donna Mag

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