Menu leggero ma con carattere con Alessandra Sensini

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Oggi Benedetta Parodi propone un menu leggero ma con carattere, con tante ricette gustose, facili da preparare che sicuramente piaceranno a tutti. Si parte!

Spaghetti con pomodorini e feta

Un piatto perfetto per tutte le stagioni…

Ingredienti

  • 250 gr di spaghetti
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio
  • peperoncino qb
  • 250 gr di pomodorini
  • 80 gr di feta
  • una manciata di olive taggiasche
  • basilico qb

Preparazione

  • mettiamo subito gli spaghetti a cuocere
  • rosoliamo l’aglio con un poco di olio
  • tagliamo a metà i pomodorini e aggiungiamoli all’olio e aglio
  • aggiungiamo un pò di peperoncino
  • rosoliamo bene i pomodorini a fuoco alto
  • a parte sbricioliamo la feta
  • aggiungiamo le olive al sugo
  • aggiungiamo la feta
  • facciamola cuocere  fino a quando non otteniamo una bella cremina
  • scoliamo la pasta
  • facciamo mantecare bene
  • completiamo con il basilico e serviamo

Torta lampo pere e cioccolato

Oggi ospite di Benedetta è Alessandra Sensini, campionessa mondiale di windsurf. Pensate che ha regalato a Benedetta la pinna con cui ha vinto i mondiali! Fabio Caressa, marito della nostra cuoca preferita, nonchè bravissimo giornalista sportivo, ne sarà sicuramente entusiasta.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 1 busta di preparato per budino al cioccolato
  • 200 ml di panna fresca
  • 3 pere
  • 1 bustina di gelatina per dolci
  • 3-4 cucchiai di zucchero
  • 250 ml di acqua
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Preparazione

  • foderiamo una teglia con la frolla
  • mescoliamo il preparato per budino con la panna fresca
  • versiamo il composto sul guscio di frolla
  • tagliamo le pere a fettine
  • disponiamole a raggiera sulla torta
  • cuociamo a 180 gradi per 20-25 minuti
  • poi prepariamo la gelatina e versiamola a freddo sulla torta

Mousse di trota salmonata

Ingredienti

  • 150 gr di trota salmonata affumicata
  • 250 gr di formaggio cremoso
  • 1 cucchiaio e mezzo di capperi dissalati
  • 1 cucchiaino di aneto tritato
  • il succo di mezzo limone

Preparazione

  • mettiamo nel robot la trota, il formaggio, i capperi, l’aneto e il succo di limone
  • trito tutto
  • guarnisco con aneto e capperi
  • servo con crostini di pane

 

Pollo al limone caramellato

Ingredienti

  • 3 cosce di pollo
  • 6 sotto cosce di pollo senza pelle
  • 1 limone
  • olio
  • sale
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 6 spicchi di aglio
  • timo, rosmarino e salvia qb

Preparazione

  • mettiamo a rosolare il pollo
  • tagliamo a spicchi il limone e mettiamolo in padella con il pollo
  • quando il pollo è ben rosolato saliamo, sfumiamo con il vino bianco
  • aggiungiamo il timo, il rosmarino, la salvia e l’aglio
  • facciamo cuocere a fuoco medio per mezz’ora
  • quindi alziamo la fiamma e facciamo restringere il sugo
  • serviamo con tutto il sughetto e le erbe odorose
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Involtini di prosciutto e verdure

Ingredienti

  • 250 gr di carote bollite
  • burro qb
  • olio
  • 5 fette di prosciutto cotto
  • grana qb
  • 200 gr di fagiolini bolliti
  • 1 sottiletta
  • sale qb

Preparazione

  • facciamo saltare le carote con burro e olio
  • tagliamo il prosciutto a fette larghe
  • versiamo le carote in una teglia da forno
  • spolverizziamole con del grana
  • avvolgiamo i fagiolini lessi nelle fette di prosciutto
  • disponiamo gli involtini sopra le carote
  • spolverizziamo con altro grana
  • mettiamo sopra dei pezzetti di sottiletta
  • e passiamo sotto il grill per qualche minuto

 

E anche oggi il menu è finito. Ci vediamo domani con tante nuove ricette!


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