Menu leggero ma con carattere con Alessandra Sensini
Oggi Benedetta Parodi propone un menu leggero ma con carattere, con tante ricette gustose, facili da preparare che sicuramente piaceranno a tutti. Si parte!
Spaghetti con pomodorini e feta
Un piatto perfetto per tutte le stagioni…
Ingredienti
- 250 gr di spaghetti
- 2 spicchi d’aglio
- olio
- peperoncino qb
- 250 gr di pomodorini
- 80 gr di feta
- una manciata di olive taggiasche
- basilico qb
Preparazione
- mettiamo subito gli spaghetti a cuocere
- rosoliamo l’aglio con un poco di olio
- tagliamo a metà i pomodorini e aggiungiamoli all’olio e aglio
- aggiungiamo un pò di peperoncino
- rosoliamo bene i pomodorini a fuoco alto
- a parte sbricioliamo la feta
- aggiungiamo le olive al sugo
- aggiungiamo la feta
- facciamola cuocere fino a quando non otteniamo una bella cremina
- scoliamo la pasta
- facciamo mantecare bene
- completiamo con il basilico e serviamo
Torta lampo pere e cioccolato
Oggi ospite di Benedetta è Alessandra Sensini, campionessa mondiale di windsurf. Pensate che ha regalato a Benedetta la pinna con cui ha vinto i mondiali! Fabio Caressa, marito della nostra cuoca preferita, nonchè bravissimo giornalista sportivo, ne sarà sicuramente entusiasta.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta frolla
- 1 busta di preparato per budino al cioccolato
- 200 ml di panna fresca
- 3 pere
- 1 bustina di gelatina per dolci
- 3-4 cucchiai di zucchero
- 250 ml di acqua
Preparazione
- foderiamo una teglia con la frolla
- mescoliamo il preparato per budino con la panna fresca
- versiamo il composto sul guscio di frolla
- tagliamo le pere a fettine
- disponiamole a raggiera sulla torta
- cuociamo a 180 gradi per 20-25 minuti
- poi prepariamo la gelatina e versiamola a freddo sulla torta
Mousse di trota salmonata
Ingredienti
- 150 gr di trota salmonata affumicata
- 250 gr di formaggio cremoso
- 1 cucchiaio e mezzo di capperi dissalati
- 1 cucchiaino di aneto tritato
- il succo di mezzo limone
Preparazione
- mettiamo nel robot la trota, il formaggio, i capperi, l’aneto e il succo di limone
- trito tutto
- guarnisco con aneto e capperi
- servo con crostini di pane
Prodotti correlati Shop Laterradipuglia
Pollo al limone caramellato
Ingredienti
- 3 cosce di pollo
- 6 sotto cosce di pollo senza pelle
- 1 limone
- olio
- sale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 6 spicchi di aglio
- timo, rosmarino e salvia qb
Preparazione
- mettiamo a rosolare il pollo
- tagliamo a spicchi il limone e mettiamolo in padella con il pollo
- quando il pollo è ben rosolato saliamo, sfumiamo con il vino bianco
- aggiungiamo il timo, il rosmarino, la salvia e l’aglio
- facciamo cuocere a fuoco medio per mezz’ora
- quindi alziamo la fiamma e facciamo restringere il sugo
- serviamo con tutto il sughetto e le erbe odorose
Involtini di prosciutto e verdure
Ingredienti
- 250 gr di carote bollite
- burro qb
- olio
- 5 fette di prosciutto cotto
- grana qb
- 200 gr di fagiolini bolliti
- 1 sottiletta
- sale qb
Preparazione
- facciamo saltare le carote con burro e olio
- tagliamo il prosciutto a fette larghe
- versiamo le carote in una teglia da forno
- spolverizziamole con del grana
- avvolgiamo i fagiolini lessi nelle fette di prosciutto
- disponiamo gli involtini sopra le carote
- spolverizziamo con altro grana
- mettiamo sopra dei pezzetti di sottiletta
- e passiamo sotto il grill per qualche minuto
E anche oggi il menu è finito. Ci vediamo domani con tante nuove ricette!