Spaghetti al gorgonzola

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Per avere un esito ottimale di questa ricetta, assicuratevi di scegliere solo gorgonzola di ottima qualità e molto dolce….

Ingredienti:
320 gr. di spaghetti o altro formato di pasta a piacere (vanno bene anche gnocchetti)
100 gr. di gorgonzola dolce
½ cipolla piccola
½ bicchiere di latte
50 gr. di burro

Preparazione:
Affettate molto sottilmente la cipolla e fatela appassire dolcemente nel burro a fuoco molto basso. Aggiungete ora il latte e fate sobbollire finchè la cipolla sarà quasi spappolata, quindi unite il gorgonzola a pezzi e fatelo sciogliere completamente. Dovete ottenere una cremina morbida. Nel frattempo avrete lessato gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Scolateli e versateli sulla crema di formaggio, tenendola sul fuoco basso per un paio di minuti, mescolando. Il segreto per la buona riuscita di questa ricetta sta nel calcolare bene i tempi in modo che la pasta e il condimento siano pronti contemporaneamente.


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