Oggi vi proponiamo un pranzo molto leggero ed estivo con la fresella, un prodotto tipico della Regione Calabria, in particolare si trova nelle zone di Diamante. Noi ve la proponiamo con i pomodorini e il prosciutto crudo.
Lo stoccafisso…alla calabrese maniera
Oggi vogliamo proporvi una ricetta molto antica: lo “Stocco di Mammola”, ovvero lo stoccafisso come si preparava anticamente a Mammola (un antico paesino della Calabria). Anticamente lo stoccafisso si preparava nella “ tiana”, un recipiente di terracotta, con l’utilizzo di ingredienti naturali: stocco, patate, pomodori, cipolla, olive, peperoni essiccati ed abbondante olio extravergine d’oliva, che