Ingredienti: 320 gr. di riso brodo (anche di dado) una cipollina 60 gr. di burro 2 carciofi 200 gr. di piselli sgranati 400 gr. di asparagi 100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta un uovo due cucchiai di grana grattugiato 1 dl. di panna da cucina sale, pepe