Le orecchiette alle cime di rapa sembrano semplici — ma quasi tutti fanno almeno un errore che trasforma il piatto. Acqua, acciughe, mantecatura: tutto quello che nessuna ricetta standard ti spiega davvero.
Le ricette del menu tale e quale di oggi: panini di patate, orecchiette alla cime di rapa, torta al latte, cordon bleu di pollo, spinaci filanti.
Le ricette del menu su e giù per l’Italia di Benedetta Parodi: minestrina e sformatini di purè, pancotto salentino, coda alla vaccinara, sbrisolona con zabaione e lambrusco.
Oggi Benedetta Parodi prepara un menu perfetto per il rientro a scuola; le cupolette di biete e zucca, la pasta al forno bassotto, i sofficiotti, i biscotti al muesli e molto altro.
Il ricettario del momento
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