La puntata di mercoledì 11 ottobre 2017 a La Prova del Cuoco
Tinto si trova a Fiumicino ed oggi, aspettando Antonella Clerici, ci parla della birra fatta proprio in questa località.
Gara 1° round
In 10 minuti si sfidano i due chef del giorno ed il tema di oggi è la cotoletta.
SQUADRA DEL POMODORO
Natale Giunta prepara un cannolo di cotoletta.
SQUADRA DEL PEPERONE
Cristian Bertol, invece, cucina la cotoletta croccante.
Vince la gara di oggi Natale Giunta!
Lasagna con indivia e bufala di Alessandra Spisni
INGREDIENTI
- 400 g di farina
- 4 uova
- 250 g di panna fresca
- 200 g di mozzarella di bufala
- 3 cespi di indivia belga
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di pangrattato
- 1 noce di burro
- 1 stecca di cannella
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- olio evo
- sale e pepe macinati
PREPARAZIONE
- Preparare la sfoglia e tirarla con il mattarello;
- Stufare con olio ed aglio l’indivia pulita in precedenza;
- Condire con un po’ di sale;
- In un’altra padella, mettere il burro e cannella;
- Aggiungere un po’ di pangrattato;
- Aggiungere la pasta in acqua bollente e poi scolare;
- Mettere a bagno la mozzarella di bufala nella panna;
- Scolare la pasta in una bacinella con acqua fredda e poi asciugarla per usare per la lasagna;
- In una teglia, mettere sul fondo il buffo e montare con la sfoglia;
- Aggiungere un po’ di indivia, la mozzarella con la panna e una spolverata di pangrattato;
- Terminare i tre strati e poi metter il formaggio per ultimo insieme alla mozzarella;
- Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180°C;
Biscotti ai fiocchi di avena di Anna Moroni
INGREDIENTI
- 245 g di fiocchi di avena
- 220 g di burro (a temperatura ambiente)
- 220 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 5 ml di essenza alla vaniglia
- 190 g di farina 00
- 5 g di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 4/5 chiodi di garofano
- 3 g di sale
- 145 g di uvetta sultanina
PREPARAZIONE
- In una ciotola, mettere il burro, lo zucchero semolato, le uova intere, zucchero di canna e mescolare con le mani;
- Pestare i chiodi di garofano nel mortaio;
- Unire la cannella nella farina un po’ di chiodi, sale, vaniglia, fiocchi di avena e mischiare il tutto e uvetta bagnate in precedenza;
- Far riposare l’impasto;
- Mettere delle palline di impasto sulla carta da forno;
- Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti;