CHI BATTERA’ LO CHEF
Oggi a La Prova del Cuoco del 9 aprile 2014 vediamo lo scontro con una coppia di marito e moglie dal Veneto. Il vitellone bianco IGP è la proposta portata oggi da Amadei e che si può utilizzare al posto degli ingredienti che hanno in dotazioni i concorrenti. Le ricette preparate oggi sono queste: fagottini alla piazza ripieni di spugnole, Asiato e ovetti di quaglia e girasoli ripieni al sugo di carne. La vittoria va alla coppia veneta!
LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELLA MATTONELLA AL CIOCCOLATO
Nella cucina del casa, con Luisanna Messeri, oggi si prepara una golosa ricetta ovvero un dolce!
INGREDIENTI
- 250 g di cioccolato fondente al 70%
- 150 g di burro
- 4 uova
- 6 cucchiai di zucchero semolato
- ½ cucchiaino di amido di mais
- ½ cucchiaino di farina 00
- 1 cestino di ribes bianco
- 1 cestino di fragole
- zucchero a velo q.b.
- 1 mazzetto di menta
- 1 tazza di panna montata
PREPARAZIONE
- Mettere a bagnomaria il cioccolato e il burro a sciogliere;
- Montare le uova con lo zucchero con una frusta;
- Aggiungere l’amido di mais e poi la farina e mescolare ancora per bene con le fruste elettriche;
- Unire le uova con la cioccolata, girando dal basso verso l’alto;
- Nel frattempo, imburrare e infarinare una teglia;
- Aggiungere il composto ottenuto;
- Cuocere in forno a 180°C per un quarto d’ora;
ANNA MORONI – LA RICETTA DELLA FROSCIA DI PASQUA
Ecco a voi una ricetta siciliana, adatta per il periodo di Pasqua come antipasto oppure come torta per Pasquetta.
INGREDIENTI
- 10 uova
- 150 g di fave fresche
- 150 g di piselli freschi
- 50 g di pecorino siciliano
- 500 g di ricotta di pecora
- menta
- erba cipollina
- 100 g di asparagi sbollentati
- 2 cucchiai di pane grattato
- 1 cipollina fresca
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Rompere le uova in una ciotola e condire con sale e pepe;
- Aggiungere poi il pecorino e la ricotta, mescolando sempre con la frusta;
- Aggiungere erba cipollina e menta;
- Saltare le fave ed i piselli con l’erba cipollina e l’olio in una padella;
- Unire gli asparagi già sbollentati;
- Aggiungere poi il composto fatto in padella, solo quando si sono raffreddati;
- In una teglia mettere un filo d’olio e pane grattugiato, così da non far attaccare il composto;
- Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti;
