La Prova del Cuoco del 9 aprile 2014 con noi

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La Prova del Cuoco

CHI BATTERA’ LO CHEF

Oggi a La Prova del Cuoco del 9 aprile 2014 vediamo lo scontro con una coppia di marito e moglie dal Veneto. Il vitellone bianco IGP è la proposta portata oggi da Amadei e che si può utilizzare al posto degli ingredienti che hanno in dotazioni i concorrenti. Le ricette preparate oggi sono queste: fagottini alla piazza ripieni di spugnole, Asiato e ovetti di quaglia e girasoli ripieni al sugo di carne. La vittoria va alla coppia veneta!

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELLA MATTONELLA AL CIOCCOLATO

Nella cucina del casa, con Luisanna Messeri, oggi si prepara una golosa ricetta ovvero un dolce!

INGREDIENTI

  • 250 g di cioccolato fondente al 70%
  • 150 g di burro
  • 4 uova
  • 6 cucchiai di zucchero semolato
  • ½ cucchiaino di amido di mais
  • ½ cucchiaino di farina 00
  • 1 cestino di ribes bianco
  • 1 cestino di fragole
  • zucchero a velo q.b.
  • 1 mazzetto di menta
  • 1 tazza di panna montata

PREPARAZIONE

  • Mettere a bagnomaria il cioccolato e il burro a sciogliere;
  • Montare le uova con lo zucchero con una frusta;
  • Aggiungere l’amido di mais e poi la farina e mescolare ancora per bene con le fruste elettriche;
  • Unire le uova con la cioccolata, girando dal basso verso l’alto;
  • Nel frattempo, imburrare e infarinare una teglia;
  • Aggiungere il composto ottenuto;
  • Cuocere in forno a 180°C per un quarto d’ora;
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ANNA MORONI – LA RICETTA DELLA FROSCIA DI PASQUA

Ecco a voi una ricetta siciliana, adatta per il periodo di Pasqua come antipasto oppure come torta per Pasquetta.

INGREDIENTI

  • 10 uova
  • 150 g di fave fresche
  • 150 g di piselli freschi
  • 50 g di pecorino siciliano
  • 500 g di ricotta di pecora
  • menta
  • erba cipollina
  • 100 g di asparagi sbollentati
  • 2 cucchiai di pane grattato
  • 1 cipollina fresca
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Rompere le uova in una ciotola e condire con sale e pepe;
  • Aggiungere poi il pecorino e la ricotta, mescolando sempre con la frusta;
  • Aggiungere erba cipollina e menta;
  • Saltare le fave ed i piselli con l’erba cipollina e l’olio in una padella;
  • Unire gli asparagi già sbollentati;
  • Aggiungere poi il composto fatto in padella, solo quando si sono raffreddati;
  • In una teglia mettere un filo d’olio e pane grattugiato, così da non far attaccare il composto;
  • Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti;

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