I menu di Benedetta: le ricette del menu con quel tocco in più del 5 ottobre

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Oggi a I menu di Benedetta la brava Benedetta Parodi ha preparato il menu “con quel tocco in più”. Ospite del programma è stata Carla Gozzi. Le ricette sono state: arrosto vellutato, la zuppa di Carla Gozzi, l’insalata con pomodori confit e la movie cake.

Arrosto Vellutato

Ingredienti

  • sale e pepe
  • 1,5 kg di codone di vitello
  • olio
  • 1 kg di patate
  • rosmarino qb
  • vino bianco qb
  • misto per soffritto qb
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 foglia di alloro

Preparazione

  • metto sale e pepe sull’arrosto
  • lo faccio rosolare da tutti i lati
  • taglio le patate e le sistemo su una teglia da forno
  • le condisco con sale olio e rosmarino
  • le cuocio in forno a 180 gradi per 25 minuti
  • sfumo la carne col vino
  • aggiungo il soffritto, l’aglio, l’alloro e il rosmarino
  • lascio cuocere per 1 ora
  • poi affetto l’arrosto lo guarnisco con qualche patata
  • prendo il sughetto lo frullo con il minipimer ad immersione
  • e lo verso sopra la carne

 

Zuppa speciale di Carla

Oggi l’ospite era Carla Gozzi, famosa esperta di fashion e bon ton. Vediamo la ricetta che ha proposto:

Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 200 gr di broccoli
  • 50 gr di ricotta
  • aceto, timo, noci e brodo vegetale qb
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Preparazione

  • tagliamo il cavolfiore a pezzi
  • lessiamolo in acqua bollente salata nella quale avremo messo un goccio di aceto
  • a parte lessiamo anche i broccoli
  • frulliamo le verdure, uniamo il composto ottenuto
  • aggiungiamo la ricotta e frulliamo ancora
  • decoriamo con le noci e profumiamo con del timo

Insalata con pomodori confit

Ingredienti

  • misticanza
  • pomodori
  • olio
  • sale
  • pesto
  • pane in cassetta
  • zucchero a velo
  • parmigiano

Preparazione

  •  tagliamo i pomodorini a metà
  • spolverizziamoli con zucchero, sale e olio
  • inforniamoli 2 ore a 110 gradi
  • tagliamo il pane in cassetta a dadini e facciamolo abbrustolire in padella con poco olio
  • poi componiamo l’insalata mescolando misticanza, pomodorini, parmigiano a scaglie e pesto

La ciccionata: movie cake

Ingredienti

  • 250 gr di caramelle mou
  • 50-60 gr di arachidi
  • 60 gr di burro
  • un cucchiaio di miele
  • pop corn e topping al cioccolato qb

Preparazione

  • cominciamo tritando le caramelle mou in un mixer
  • metterle in un pentolino con il burro
  • quando il tutto è sciolto aggiungiamo il miele
  • aggiungiamo poi i pop corn e le arachidi
  • versiamo il composto in uno stampo rivestito di carta forno
  • mettiamo in frigo
  • quando il tutto è solido, serviamo con del topping al cioccolato

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