I menu di Benedetta: le ricette del menu con quel tocco in più del 5 ottobre

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Oggi a I menu di Benedetta la brava Benedetta Parodi ha preparato il menu “con quel tocco in più”. Ospite del programma è stata Carla Gozzi. Le ricette sono state: arrosto vellutato, la zuppa di Carla Gozzi, l’insalata con pomodori confit e la movie cake.

Arrosto Vellutato

Ingredienti

sale e pepe
1,5 kg di codone di vitello
olio
1 kg di patate
rosmarino qb
vino bianco qb
misto per soffritto qb
2 spicchi di aglio
1 foglia di alloro

Preparazione

metto sale e pepe sull’arrosto
lo faccio rosolare da tutti i lati
taglio le patate e le sistemo su una teglia da forno
le condisco con sale olio e rosmarino
le cuocio in forno a 180 gradi per 25 minuti
sfumo la carne col vino
aggiungo il soffritto, l’aglio, l’alloro e il rosmarino
lascio cuocere per 1 ora
poi affetto l’arrosto lo guarnisco con qualche patata
prendo il sughetto lo frullo con il minipimer ad immersione
e lo verso sopra la carne

Zuppa speciale di Carla

Oggi l’ospite era Carla Gozzi, famosa esperta di fashion e bon ton. Vediamo la ricetta che ha proposto:

Ingredienti

1 cavolfiore
200 gr di broccoli
50 gr di ricotta
aceto, timo, noci e brodo vegetale qb

Preparazione

tagliamo il cavolfiore a pezzi
lessiamolo in acqua bollente salata nella quale avremo messo un goccio di aceto
a parte lessiamo anche i broccoli
frulliamo le verdure, uniamo il composto ottenuto
aggiungiamo la ricotta e frulliamo ancora
decoriamo con le noci e profumiamo con del timo

Insalata con pomodori confit

Ingredienti

misticanza
pomodori
olio
sale
pesto
pane in cassetta
zucchero a velo
parmigiano

Preparazione

tagliamo i pomodorini a metà
spolverizziamoli con zucchero, sale e olio
inforniamoli 2 ore a 110 gradi
tagliamo il pane in cassetta a dadini e facciamolo abbrustolire in padella con poco olio
poi componiamo l’insalata mescolando misticanza, pomodorini, parmigiano a scaglie e pesto