Oggi Benedetta Parodi ha preparato un simpatico menu per il compleanno di Matilde. Vediamo quali sono state le ricette di oggi…
Crocchette di pollo e piselli
Ingredienti
- 1 cipollotto
- olio
- 160 gr di piselli
- sale
- 500 gr di petto di pollo
- prezzemolo qb
- 100 gr di parmigiano
- 2 uova
- pangrattato qb
- olio di semi
Preparazione
- cominciamo facendo soffriggere un cipollotto con l’olio
- aggiungiamo poi i piselli e regoliamo di sale e di pepe
- copriamo e lasciamo stufare per una ventina di minuti
- a parte tagliamo il pollo a fettine
- cuociamo il pollo su una bistecchiera ben calda, giusto un paio di minuti per lato
- dopodichè tritiamo il pollo e frulliamoli con un mixer
- aggiungiamo al pollo tritato anche parmigiano, olio e prezzemolo
- amalgamiamo bene e aggiungiamo i piselli; regoliamo quindi di sale e pepe
- formiamo quindi delle crocchette, passiamole nell’uovo e nel pangrattato
- friggiamo in olio di semi molto caldo e friggiamo
Focaccine alle olive
Ingredienti
- 500 gr di farina
- un panetto di lievito di birra
- 6 cucchiai di olio
- zucchero qb
- sale
- acqua calda qb
- 150 gr di olive taggiasche
- basilico qb
- salumi misti qb
Preparazione
- cominciamo sciogliendo il lievito in una ciotolina con un pò di zucchero e cinque cucchiai di acqua tiepida
- tritiamo le olive taggiasche
- disponiamo la farina a fontana, aggiungiamo il lievito, la metà dell’olio, il sale
- impastiamo bene
- aggiungiamo le olive ed acqua tiepida quanta basta per ottenere un impasto sufficientemente elastico
- ungiamolo con dell’olio, copriamolo con un canovaccio e lasciamo lievitare per poco meno di un’ora
- successivamente, dividiamo l’impasto ottenuto in focaccine di circa 5 cm di diametro
- e cuociamo a 180 gradi per 20 minuti
Ciao scrivo da San Martino di Lupari (PD)
ti volevo fare i complimenti 6 una xsona molto solare e metti allegria.quando posso ti seguo sempre in tv non ci lasciare mai brava kiss