Le ricette di Benedetta Parodi del 12 settembre: menu compleanno di Matilde

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Oggi Benedetta Parodi ha preparato un simpatico menu per il compleanno di Matilde. Vediamo quali sono state le ricette di oggi…

Crocchette di pollo e piselli

Ingredienti

  • 1 cipollotto
  • olio
  • 160 gr di piselli
  • sale
  • 500 gr di petto di pollo
  • prezzemolo qb
  • 100 gr di parmigiano
  • 2 uova
  • pangrattato qb
  • olio di semi

Preparazione

  • cominciamo facendo soffriggere un cipollotto con l’olio
  • aggiungiamo poi i piselli e regoliamo di sale e di pepe
  • copriamo e lasciamo stufare per una ventina di minuti
  • a parte tagliamo il pollo a fettine
  • cuociamo il pollo su una bistecchiera ben calda, giusto un paio di minuti per lato
  • dopodichè tritiamo il pollo e frulliamoli con un mixer
  • aggiungiamo al pollo tritato anche parmigiano, olio e prezzemolo
  • amalgamiamo bene  e aggiungiamo i piselli; regoliamo quindi di sale e pepe
  • formiamo quindi delle crocchette, passiamole nell’uovo e nel pangrattato
  • friggiamo in olio di semi molto caldo e friggiamo

Focaccine alle olive

Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • un panetto di lievito di birra
  • 6 cucchiai di olio
  • zucchero qb
  • sale
  • acqua calda qb
  • 150 gr di olive taggiasche
  • basilico qb
  • salumi misti qb

Preparazione

  • cominciamo sciogliendo il lievito in una ciotolina con un pò di zucchero e cinque cucchiai di acqua tiepida
  • tritiamo le olive taggiasche
  • disponiamo la farina a fontana, aggiungiamo il lievito, la metà dell’olio, il sale
  • impastiamo bene
  • aggiungiamo le olive ed acqua tiepida quanta basta per ottenere un impasto sufficientemente elastico
  • ungiamolo con dell’olio, copriamolo con un canovaccio e lasciamo lievitare per poco meno di un’ora
  • successivamente, dividiamo l’impasto ottenuto in focaccine di circa 5 cm di diametro
  • e cuociamo a 180 gradi per 20 minuti
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Un pensiero su “Le ricette di Benedetta Parodi del 12 settembre: menu compleanno di Matilde

  1. Ciao scrivo da San Martino di Lupari (PD)
    ti volevo fare i complimenti 6 una xsona molto solare e metti allegria.quando posso ti seguo sempre in tv non ci lasciare mai brava kiss

I commenti sono chiusi.