Le ricette del menu piccolini di Benedetta Parodi del 30 marzo

Spread the love

Oggi a I Menu di Benedetta il menu si chiamava piccolini, e ovviamente era dedicato alle ricette per bambini.

Le ricette che Benedetta Parodi ha preparato sono state: turbanti di sogliola, strozzapreti al ragu, riccioli d’oro (vellutata di zucca con patate), torta di rose, crocchette di patate con mozzarella e acciughe.

Turbanti di sogliola

Ingredienti

  • 2 patate lesse
  • 15 olive taggiasche
  • prezzemolo fresco qb
  • pangrattato qb
  • olio extravergine di oliva
  • 3-4 filetti di sogliola freschissima
  • sale fino

Preparazione

  • sbucciamo e schiacciamo bene le patate
  • tritiamo olive e prezzemolo ed aggiungiamoli alle patate
  • ungiamo una pirofila, quindi spolverizziamola di pangrattato
  • farciamo i filetti di sogliola con la farcia preparata e avvolgiamoli bene
  • disponiamo tutti gli involtini sulla pirofila
  • spolverizziamo con ancora pangrattato, olio e sale
  • inforniamo per 10-15 minuti a 180 gradi

Strozzapreti al ragu

Ingredienti

  • 1 kg di farina 00
  • acqua qb
  • 2 uova fresche
  • sale fino
  • ragù di carne già pronto qb
  • parmigiano qb

Preparazione

  • disponiamo la farina a fontana e aggiungiamo le uova
  • impastiamo, tiriamo la pasta e facciamola a strisce
  • con la mano attorcigliamo le strisce di pasta e tagliamo così da ottenere la classica forma degli strozzapreti
  • lessiamo in acqua bollente, condiamo con abbondante ragu e parmigiano
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 5 marzo

 

Riccioli d’oro (vellutata di zucca con patate)

Ingredienti

  • 70 gr di zucca
  • acqua qb
  • 1 foglia di alloro
  • olio evo
  • sale fino
  • 1 cucchiaio di crescenza
  • parmigiano qb
  • 1 patata

Preparazione

  • bolliamo la zucca a fettine in acqua e alloro per una ventina di minuti
  • togliamo l’alloro e frulliamo, aggiungendo sale e olio
  • aggiungiamo poi la crescenza e attendiamo che si sciolga, mescolando sempre
  • spegniamo il fuoco, quindi aggiungiamo parmigiano
  • decoriamo con riccioli di patata lessa, olio e altro parmigiano

Prosegui la lettura di questo articolo e scopri le ultime due ricette di questo menu così originale!


Spread the love
Continua la lettura » 1 2

2 commenti su “Le ricette del menu piccolini di Benedetta Parodi del 30 marzo

  1. Cerco la ricetta; AGNELLO CON LE PRUGNE.
    lo già letta ma non mi ricordo dove lo letta. Era una ricette di BENEDETTA.-
    Grazie distinti saluti.-

I commenti sono chiusi.