Le ricette del menu piccolini di Benedetta Parodi del 30 marzo

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Torta di rose

Ingredienti

  • 150 ml di latte intero
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • 3 tuorli d’uovo freschissimi
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • la scorza di un limone
  • 350 gr di farina 00
  • un cubetto di lievito di birra
  • sale fino
  • per la crema
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro

Preparazione

  • mescoliamo il latte intiepidito con olio di semi, tuorli, zucchero e scorza di limone
  • aggiungiamo farina, lievito di birra sbriciolato e sale e lavoriamo bene il tutto
  • a parte, in un pentolino, sciogliamo burro e zucchero
  • tiriamo la pasta con il mattarello e farciamola con la crema di burro ottenuta
  • arrotoliamo la pasta
  • tagliamo il rotolo ottenuto a fette tutte uguali (ne basteranno un dozzina)
  • disponiamo le fette verticalmente su una tortiera provvista di carta forno
  • lasciamo riposare affinchè lieviti per circa un’ora
  • inforniamo a 180 gradi per 30 minuti

 

Crocchette di patate con mozzarella e acciughe

Ingredienti

  • 1 kg di patate lesse
  • 30 gr di burro
  • 2 tuorli freschissimi
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • sale fino
  • mozzarella freschissima qb
  • acciughe qb
  • per la panatura
  • 1 uovo
  • pangrattato qb
  • per friggere
  • olio di semi

Preparazione

  • lessiamo le patate e schiacciamole mentre sono ancora calde
  • aggiungiamo burro, tuorli, parmigiano e sale
  • lavoriamo il tutto con le mani
  • facciamo raffreddare
  • tagliamo la mozzarella a dadini
  • tagliamo le acciughe a pezzettini
  • prendiamo il composto di patate e facciamone delle crocchette aggiungendo anche mozzarella e acciughe
  • passiamo le crocchette nell’uovo e nel pangrattato e friggiamo in olio caldissimo
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2 commenti su “Le ricette del menu piccolini di Benedetta Parodi del 30 marzo

  1. Cerco la ricetta; AGNELLO CON LE PRUGNE.
    lo già letta ma non mi ricordo dove lo letta. Era una ricette di BENEDETTA.-
    Grazie distinti saluti.-

I commenti sono chiusi.