I menu di Benedetta del 9 gennaio
Oggi 9 gennaio 2012 Benedetta Parodi ha pensato di preparare il menu “senza fornelli”: tante idee carine da sgranocchiare davanti alla tv, da preparare in occasione di un buffet in piedi o di una pausa pranzo veloce.
Club Sandwich
Ingredienti
- 3 fette di pane in cassetta
- 5 fette di bacon
- 1 uovo
- 350-370 ml di olio di semi
- sale
- il succo di mezzo limone
- 2 fette di tacchino grigliato
- lattuga qb
- pepe
- pomodoro qb
- olive verdi
Preparazione
- metto a tostare il pane
- faccio la maionese
- affetto il tacchino
- lo condisco con la maionese e con la lattuga affettata
- e un pò di pepe
- poi procedo per strati farcendo il pane con il composto di tacchino, fette di pomodoro, altro pane e così via
Poi entra Nicola Savino e regala a Benedetta un colino. La ricetta che prepara con lei è….
Verdure gratinate al seitan
Ingredienti
- 1 scalogno
- 1 zucchina
- olio
- 2 carote
- 1 peperone
- zucca qb
- 1 pomodoro
- 1 finocchio
- 1 fetta di seitan
- cavolfiore e broccolo qb
- erba cipollina qb
- sale e pepe
- pangrattato qb
- parmigiano qb
Preparazione
- affettiamo scalogno e zucchine
- mettiamo in una pirofila
- tagliamo anche le carote, il finocchio, la zucca, la melanzana
- cavolfiore, broccolo,
- seitan a dadini
- olio a volontà, sale e pepe
- inforniamo per 30 minuti a 180 gradi
- poi cospargiamo di pangrattato e pomodoro e inforniamo per altri 15 minuti
Tartare croccante
Ingredienti
- 100 gr di filetto di manzo
- olio, sale e pepe
- mezzo spicchio d’aglio
- carota qb
- cetriolo qb
- peperone qb
- ravanello qb
- succo di limone qb
Preparazione
- tritiamo il filetto di manzo a coltello
- tagliamo a julienne la carota, il cetriolo, il peperone, il ravanello
- condiamo con il succo di limone la carne
- condiamo le verdure con olio e sale
- impiattiamo la carne aiutandoci con un cerchietto di stagnola
- e poi farciamo con le verdurine croccanti
Cucciolini
Ingredienti
- 250 gr di panna fresca
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 100 gr di gocce di cioccolato
- biscotti secchi rettangolari qb
Preparazione
- montiamo la panna
- aggiungiamo lo zucchero a velo
- e le gocce di cioccolato
- farciamo i biscotti con il composto e mettiamo il freezer per qualche ora
Pasta al pesto della rosa
Ingredienti
- 100 gr di pistacchi
- olio
- 3 cucchiai di ricotta
- sale
- acqua di cottura
- 250 gr di spaghetti
- parmigiano
Preparazione
- tritiamo grossolanamente i pistacchi
- ne metto da parte un pò
- poi il resto lo trito ancora, aggiungo l’olio e un pò di ricotta
- ottengo quindi un pesto
- cuocio gli spaghetti
- poi li scolo tenendo un pò di acqua della pasta
- condisco con il sugo di pistacchi
- aggiungo un pò di parmigiano
- e eventualmente allungo con un pò di acqua di cottura