La ricetta degli involtini di tacchino in crosta di pistacchi

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Oggi Tessa Gelisio ha preparato gli involtini di tacchino in crosta di pistacchi. Vediamo come:

Ingredienti e preparazione

per 400 gr di tacchino:
prendiamo 200 gr di caprino e amalgamiamolo con 50 gr di olive denocciolate tritate
un cucchiaio di capperi e un pizzico di sale
poi prendiamo le fettine di tacchino
e le spalmiamo con il composto ottenuto
le arrotoliamo e le fermiamo con uno spago
poi le infariniamo leggermente
in una padella con un filo d’olio mettiamo gli involtini
dopo due minuti sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco
poi aggiungiamo un goccio d’acqua
copriamo e facciamo cuocere per 10 minuti
al termine della cottura cospargiamo di abbondanti pistacchi tritati