I menu di Benedetta prima puntata

Spread the love

Menu Ricordi di Mare oggi in apertura del programma di ricette I Menu di Benedetta

Spiedini di gamberi e Fagottini di gamberi

Ingredienti

  • 30 gamberi senza testa
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 12 fettine di lardo
  • un uovo
  • semi di sesamo
  • parmigiano e pangrattato qb

Preparazione dei fagottini

  • tagliare la sfoglia in quadrati
  • foderare ogni quadrato di lardo
  • collocare un gambero al centro e chiudere ogni quadrato
  • spennellare con uovo e spolverizzare con sesamo, parmigiano e pangrattato
  • infornare per 10 minuti a 180 gradi

Preparazione degli spiedini

  • infilziamo i gamberi negli spiedini
  • passiamoli nel parmigiano e pangrattato
  • saliamoli leggermente
  • irroriamoli leggermente con olio evo
  • e inforniamo per 4-5 minuti a 180 gradi

Risotto povero ma ricco

Ingredienti

  • 1 gallinella
  • 3 triglie
  • 1 piccolo polpo
  • qualche testa di gambero
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • 2 l d’acqua
  • 400 gr di riso arborio
  • 1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione

  • metto in una pentola l’acqua, sedano carota prezzemolo e cipolla; il pesce e la passata di pomodoro
  • faccio cuocere per un’ora e mezza
  • faccio a parte un soffritto di cipolla con olio
  • non sfumo affatto con il vino
  • ma inizio a versare nel risotto il brodo di pesce opportunamente filtrato
  • mescolo costantemente fino a cottura del riso
  • la mantecatura si fa senza aggiungere nulla ma mescolando energicamente
LEGGI ANCHE  I menu di Benedetta con Cristiana Capotondi

 

Torta di amaretti e pesche

Ingredienti

  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di amaretti
  • 1 kg di pesche
  • 50 gr di granella di mandole
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di lievito
  • sale

Preparazione

  • lavoriamo i tuorli con lo zucchero
  • aggiungiamo la farina mescolando con una spatola
  • tritiamo gli amaretti e aggiungiamoli all’impasto
  • aggiungiamo anche il lievito
  • montiamo a neve gli albumi e incorporiamoli all’impasto
  • mettiamo tutto in una tortiera
  • decoriamo con fette di pesca e trito di mandorle
  • in forno a 180 gradi per 30 minuti

 

Gratin di merluzzo (ricetta per bambini)

Ingredienti

  • 3 porri
  • 300 gr di filetti di merluzzo
  • 400 gr di besciamella
  • 30 ml di latte
  • 50 gr di gruviera
  • sale
  • olio

Preparazione

  • tagliamo i porri e facciamoli rosolare con l’olio e un pochino di latte
  • tagliamo il merluzzo a pezzi e aggiungiamoli in padella con del sale
  • grattuggiamo il formaggio
  • versiamo il composto in una boule e aggiungiamo la besciamella
  • versiamo tutto nelle cocottine
  • aggiungiamo il formaggio per sopra e facciamo gratinare in forno

A domani con le nuove ricette del programma i Menu di Benedetta!


Spread the love

8 commenti su “I menu di Benedetta prima puntata

  1. La trovo una bellissima e completa trasmissione, sia per le ricette che per l’appuntamento floreale. Bravissima Benedetta!

  2. mi piace la trasmissione e i bellissimi piatti che lei usa che mi sembrano come quelli ho comprato in sicilia da CALECA . mio potete confermare

  3. non mi piace innanzi tutto l’orario di inizio poi è troppo lunga troppe ricette in un solo giorno . Mi piaceva moltissimo prima.

  4. grazie sei grande io ho il ristorante le tue ricette fanno successo…… complimenti a cascate sei simpaticissima… un bacio.

  5. MOLTO PIU’ CHE UNA RICETTA SINGOLA E BENEDETTA E’ BRAVISSIMA A FAR SEMBRARE LA CUCINA SEMPLICE E VELOCE

  6. Auguri per il tuo matrimonio! Sicuramente con le ricette di Benedetta sarai una moglie e mamma perfetta!

  7. che bello!!!!tante ricette semplici e buonissime!!!trovo questo programma stupendo..mi sposo a maggio e non vedo l’ora di inaugurare la mia cucina con queste ricette sfiziose!!!grande benedetta!

  8. sono entusiasta perche le ricette sono
    semplici egustose e ben spiegate
    grazie

I commenti sono chiusi.