Ingredienti: 320 gr. di riso ½ l. di brodo bollente 500 gr. di funghi porcini 100 gr. di prosciutto cotto ½ cipolla piccola ½ bicchiere di vino bianco secco 50 gr. di burro 50 gr. di parmigiano grattugiato un cucchiaio di prezzemolo tritato sale, pepe Preparazione: Raschiate i funghi, puliteli accuratamente con un panno umido