…sono le insalate! Approfittiamo del gran caldo per sbizzarrirci in cucina tra colore e fantasia e, per una volta, per lasciare i fornelli spenti! Largo allora alle insalate, che siano di frutta o di verdura fresca e croccante, di carne o di pesce…noi preferiamo quelle con lo yogurt, ma quando vogliamo stare veramente leggerissimi prepariamo
Insalata marinara!
Ingredienti: 500 gr. di cozze o peoci 500 gr. di vongole 200 gr. di seppioline piccole 200 gr. di polipetti o moscardini 200 gr. di gamberetti o di scampi già sgusciati mezzo peperone rosso e mezzo giallo sott’olio o in agrodolce 150 gr. di olive verdi e nere 30 gr. di cetriolini sott’aceto olio, sale,