Le ricette del menu cena improvvisata di Benedetta Parodi del 19 settembre

Oggi Benedetta Parodi ha preparato un menu chiamato “cena improvvisata”. Le ricette sono state: pasta all’anciova, merluzzo alla ligure, gamberi alla greca, torta pitta.

Pasta all’anciova

Ingredienti

• 250 gr di spaghetti
• sale
• mezza cipolla
• olio
• concentrato di pomodoro qb
• pangrattato qb
• acqua qb
• acciughe qb

Preparazione

• mettiamo gli spaghetti a cuocere
• intanto tritiamo la cipolla e mettiamola a soffriggere in abbondante olio
• aggiungiamo il concentrato di pomodoro
• aggiungiamo un pochino di acqua e poi il pangrattato
• poi aggiungiamo le acciughe facendole sciogliere bene
• facciamo saltare la pasta nel sugo e completiamo con il pangrattato

Gamberi alla greca

Ingredienti

• 1 cipolla
• olio
• polpa di pomodoro qb
• sale
• basilico qb
• olive taggiasche qb
• 200 gr di feta
• 6 gamberi
• pepe

Preparazione

• affetto le cipolle e le metto a rosolare con un pò d’olio
• aggiungo la polpa di pomodoro
• aggiungo il sale, il basilico, le olive
• taglio la feta a dadini e la aggiungo al sugo
• poi aggiungo i gamberi e faccio saltare per pochi minuti
• completo con pepe e altro basilico

Merluzzo alla ligure

Ingredienti

• olio
• uno spicchio di aglio
• prezzemolo qb
• 2 filetti di merluzzo
• zucchine qb
• pomodorini qb
• olive qb
• vino bianco qb

Preparazione

• rosoliamo il battuto di aglio e prezzemolo
• aggiungiamo il pesce e rosoliamolo un paio di minuti per parte
• aggiungiamo olive, zucchine e pomodori per pochi secondi
• sfumiamo con il vino bianco
• serviamo

 Torta pitta

Ingredienti

• crema di nocciole qb
• 1 piadina
• fragole qb
• zucchero a velo qb
• gelato e menta qb

Preparazione

• scaldiamo la crema di nocciole e la piadina
• affettiamo le fragole
• farciamo la piada con la crema di nocciole e con le fragole
• aggiungiamo zucchero a velo
• tagliamo in 4
• su ogni quarto mettiamo una pallina di gelato e una fogliolina di menta