Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato la ricetta del riso basmati allo zafferano in salsa di curry, una ricetta un pò orientale e diversa dal solito.
La ricetta del riso basmati allo zafferano in salsa di curry
Ingredienti
- facciamo rosolare mezza cipolla bianca in olio evo
- quando la cipolla è appassita aggiungiamo una mela a dadini e una banana
- quando la banana è sfatta aggiungiamo 40 gr di curry
- poi 2-3 mestoli di brodo vegetale
- e faccio cuocere per 20-30 minuti
- a parte in un pentolino metto 400 gr di riso basmati biologico con una bustina di zafferano
- mescolo
- poi copro con l’acqua, fino ad arrivare un dito sopra al riso
- copro e accendo il fuoco
- dopo 12 minuti spengo e faccio riposare per 5 minuti
- se mi piace faccio una mantecatura con 40 gr di burro
- servo il riso con la salsina al curry
