La ricetta del riso basmati allo zafferano in salsa di curry

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Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato la ricetta del riso basmati allo zafferano in salsa di curry, una ricetta un pò orientale e diversa dal solito.

La ricetta del riso basmati allo zafferano in salsa di curry

Ingredienti

  • facciamo rosolare mezza cipolla bianca in olio evo
  • quando la cipolla è appassita aggiungiamo una mela a dadini e una banana
  • quando la banana è sfatta aggiungiamo 40 gr di curry
  • poi 2-3 mestoli di brodo vegetale
  • e faccio cuocere per 20-30 minuti
  • a parte in un pentolino metto 400 gr di riso basmati biologico con una bustina di zafferano
  • mescolo
  • poi copro con l’acqua, fino ad arrivare un dito sopra al riso
  • copro e accendo il fuoco
  • dopo 12 minuti spengo e faccio riposare per 5 minuti
  • se mi piace faccio una mantecatura con 40 gr di burro
  • servo il riso con la salsina al curry

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