La nostra cuoca, Benedetta Parodi, oggi ci delizia con un menu brasiliano, tutti nomi difficili da pronunciare, ma deliziosi. Ecco le ricette: picanha, quindim, coxinha, feijoada, biscotti a scacchi.
Picanha
Ingredienti
- 700 gr di scamone
- olio
- vino bianco qb
- aceto di vino bianco qb
- pepe
- rosmarino qb
- sale grosso qb
Preparazione
- mariniamo la carne nell’olio, vino, aceto, pepe, rosmarino per due ore
- copriamo la carne con uno strato di carta forno e sale grosso
- mettiamo a cuocere per 20 minuti a 180 gradi
- togliamo il sale e la carne
- serviamo
Quindim
Ingredienti
- 150 gr di farina di cocco
- 6 tuorli
- 350 gr di latte condensato
- il succo di 1 lime
- burro qb
- zucchero qb
- glassa di cioccolato qb
- zucchero a velo qb
Preparazione
- mescoliamo il cocco con i tuorli
- aggiungiamo il latte condensato e il succo di un lime
- imburriamo e zuccheriamo i contenitori e li riempiamo di impasto
- mettiamo a cuocere a bagno maria in forno a 180 gradi per 40 minuti
- una volta raffreddati serviamo con la salsa di cioccolato e zucchero a velo
Nella successiva pagina possiamo seguire le altre ricette del menu brasiliano
