Le ricette del menu brasiliano di Benedetta Parodi

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La nostra cuoca, Benedetta Parodi, oggi ci delizia con un menu brasiliano, tutti nomi difficili da pronunciare, ma deliziosi. Ecco le ricette: picanha, quindim, coxinha, feijoada, biscotti a scacchi.

Picanha

Ingredienti

  • 700 gr di scamone
  • olio
  • vino bianco qb
  • aceto di vino bianco qb
  • pepe
  • rosmarino qb
  • sale grosso qb

Preparazione

  • mariniamo la carne nell’olio, vino, aceto, pepe, rosmarino per due ore
  • copriamo la carne con uno strato di carta forno e sale grosso
  • mettiamo a cuocere per 20 minuti a 180 gradi
  • togliamo il sale e la carne
  • serviamo

Quindim

Ingredienti

  • 150 gr di farina di cocco
  • 6 tuorli
  • 350 gr di latte condensato
  • il succo di 1 lime
  • burro qb
  • zucchero qb
  • glassa di cioccolato qb
  • zucchero a velo qb

Preparazione

  • mescoliamo il cocco con i tuorli
  • aggiungiamo il latte condensato e il succo di un lime
  • imburriamo e zuccheriamo i contenitori e li riempiamo di impasto
  • mettiamo a cuocere a bagno maria in forno a 180 gradi per 40 minuti
  • una volta raffreddati serviamo con la salsa di cioccolato e zucchero a velo

 

Nella successiva pagina possiamo seguire le altre ricette del menu brasiliano


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