Gennaio è agli sgoccioli e noi non vediamo l’ora che arrivi San Valentino, la festa degli innamorati. Sarà, come ogni anno, l’occasione per mettersi ai fornelli e forse sperimentare qualcosa di nuovo. Come ad esempio queste coppette al caramello, che abbiamo trovato navigando qua e là, e delle quali vi proponiamo la traduzione. Pochi ingredienti e poche mosse per un dessert di grande effetto. Al lavoro!
Coppette di San Valentino al caramello
Ingredienti
- 250 gr di zucchero
- 2 tazze di panna da montare
- 6 tuorli grandi
Preparazione
- mettere lo zucchero in una teglia a bordi alti sul fuoco basso
- mescolare continuamente affinchè tutto lo zucchero si sciolga uniformenete e non si bruci
- quando lo zucchero è color ambrato, incorporare lentamente la panna
- questo provocherà un’ebollizione piuttosto violenta (fate attenzione)
- togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 15 minuti
- in una boule a parte, sbattete i tuorli
- rimettete il composto di panna e zucchero sul fuoco, con la fiamma al minimo
- versate gradualmente i tuorli dentro questo composto
- continuare a cuocere, mescolando continamentente con un cucchiaio di legno, per 4-5 minuti
- togliere dal fuoco e versare negli stampini avvalendosi di un colino
- mettere in frigo per almeno 4 ore
- quindi guarnire disegnando con dei cuoricini di zucchero a velo (è molto facile: basta prendere un cartoncino, ritagliare un cuore e usarlo come stampino quando si spolverizza lo zucchero)
Fonte e Copyright
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© Traduzione a cura di Ricettepercucinare.com
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ciao credo sia ottima e la proverò subito!