La pasta e fagioli è uno dei simboli dell’Italia contadina: semplice, completo, economico e nutriente. Oggi questo piatto torna al centro della gastronomia in modo moderno, senza rinnegare le origini. Ecco come leggerlo senza stravolgere niente. La pasta e fagioli è un piatto che non ha bisogno di presentazioni. È uno dei simboli dell’Italia contadina: