Filetto di maiale marinato a secco

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Sapore esplosivo: filetto di maiale marinato a secco per un’esperienza gastronomica unica”

Il filetto di maiale è una carne succulenta e versatile che, con la giusta preparazione, può diventare il protagonista indiscusso di un pasto delizioso. Una delle tecniche di marinatura che sta guadagnando popolarità è la marinatura a secco, un metodo che coinvolge l’applicazione di una miscela di spezie e aromi direttamente sulla carne. Questa tecnica offre un’esplosione di sapori e aromi che si fondono perfettamente con il tenero filetto di maiale. In questo articolo, esploreremo come preparare un delizioso filetto di maiale marinato a secco per elevare la vostra esperienza culinaria.

Ingredienti

  • 1 filetto di maiale (circa 500g)
  • 2 cucchiai di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

Procedura di preparazione del filetto di maiale marinato a secco

Preparazione del filetto di maiale

Inizia con la scelta di un filetto di maiale di alta qualità. Assicurati di rimuovere eventuali membrane o grasso in eccesso dalla superficie della carne. Un taglio pulito migliorerà l’assorbimento delle spezie durante la marinatura.

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Creazione della miscela di spezie per il filetto di maiale marinato a secco

In una ciotola, mescola il pepe nero, il sale grosso, la paprika dolce, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, il cumino in polvere e l’origano secco. Questa miscela di spezie darà al filetto di maiale un profilo di gusto equilibrato e ricco.

Applicazione della marinatura a secco

Preriscalda il forno a 180°C. Spolvera uniformemente la miscela di spezie su tutta la superficie del filetto di maiale. Massaggia delicatamente le spezie sul filetto di maiale marinato a secco assicurandoti che aderiscano bene.

Riposo in frigorifero

Avvolgi il filetto di maiale in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore, o idealmente per tutta la notte. Questo permetterà alle spezie di penetrare nella carne, conferendole un sapore intenso.

Cottura del filetto di maiale marinato a secco

Sforna il filetto di maiale marinate a secco e lascialo raggiungere la temperatura ambiente. Scaldare una padella con olio d’oliva extra vergine e rosolare il filetto su tutti i lati fino a ottenere una crosta dorata.

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Cottura finale in forno

Trasferisci il filetto di maiale su una teglia e cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 65-70°C. Lascia riposare la carne per alcuni minuti prima di affettarla.

Conclusioni

Il filetto di maiale marinato a secco è una deliziosa variante per elevare il gusto di questo taglio di carne. La combinazione di spezie aromatiche crea un’esplosione di sapori che delizierà il palato di chiunque lo assaggi. Sperimentate con le proporzioni delle spezie per adattare la ricetta ai vostri gusti personali e godetevi una esperienza gastronomica unica con questo piatto ricco e succulento.


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