Risotto di mele e gorgonzola: la mela va in padella due volte
Cotta o cruda? Nessuna delle due: la mela entra due volte e in due padelle diverse. E lo zafferano, che tutti si aspettano nel riso, non tocca mai il riso.
Sofficini fatti in casa: perché si aprono in frittura
Non è il ripieno, è il bordo. Le foto della nostra preparazione mostrano i quattro segnali che dicono se un sofficino reggerà la frittura, più quello dell’olio.
Polenta: perché viene grumosa, e quanto deve cuocere davvero
I grumi si evitano nei primi trenta secondi, non si tolgono dopo. Dodici polente del nostro archivio dicono quanta acqua serve e quanto deve cuocere.
Sartù di riso: come si capisce che starà in piedi
Il sartù si sforma intero o si affloscia nel piatto, e si decide prima del forno. Le foto della nostra preparazione mostrano i segnali da riconoscere.
Sei ricettari gratis in PDF: 134 ricette, una per pagina
Autunno, Halloween, Natale, Puglia, Veneto e le ricette del Convento: sei raccolte in PDF con la foto, gli ingredienti e un codice QR per ogni ricetta. Ti iscrivi una volta sola e le scarichi tutte.
Fave e cicoria, tradizione contadina pugliese
Tra le ricette tipiche pugliesi più amate spicca indubbiamente quella del purè di fave con cicorie: una soluzione gustosa, semplice ed economica per dar vita ad un piatto unico dal sapore inconfondibile.
Zuppa giapponese, quanti tipi ne esistono?
La zuppa giapponese è uno dei capisaldi della cucina orientale: la conosciamo in mille modi e varianti differenti. Diversi sapori e diverse ricette per declinare un’idea di piatto unico tra le più famose del mondo.
Frisella pugliese tradizionale, come si prepara
Hai sentito parlare delle friselle pugliesi ma non sai come si preparano. Ti raccontiamo noi dove acquistare e come preparare la tua frisella pugliese autentica, gustosa e genuina.
Quanto deve cuocere il cous cous?
Quanto deve cuocere il cous cous? A voi una breve guida ai tempi di cottura del cous cous, un ingrediente molto versatile, sano e goloso da tenere sempre in dispensa, specie se non si dispone di molto tempo per la preparazione dei pasti.
Liquore con noccioli di ciliegie, come si fa?
Scopri il liquore di noccioli di ciliegie: una ricetta tradizionale e sostenibile che trasforma gli scarti della frutta in un elisir profumato, dal gusto intenso e mandorlato. Facile da preparare, perfetto per chi ama i sapori autentici.
