Radicchio di Treviso in padella con pancetta

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Gli amanti del radicchio di Treviso in padella non potranno esimersi dallo sperimentare qualche variante golosa. Varianti da gustare in accompagnamento a secondi piatti di carne o di arrosti. Ma anche, come nel caso di questa ricetta, da consumare da soli, come se fossero un piatto unico. O, al massimo, assieme a due uova. Il radicchio di Treviso in padella con pancetta è infatti un piatto abbastanza ricco e saporito e, perché no, completo. Conosciamo assieme la ricetta.

Ricetta del radicchio di Treviso in padella con pancetta

Per preparare la ricetta del radicchio di Treviso in padella con pancetta dovrete procurarvi del buon radicchio di Treviso. Deve essere freschissimo, di un bel colore rosso intenso, compatto e sodo. Ma non solo: vediamo tutti gli ingredienti necessari.

  • 3 cespi di radicchio rosso di Treviso
  • 120 grammi di pancetta
  • 2 spicchi d’aglio privati dell’anima
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • sale, pepe, olio extravergine di oliva

Preparazione del radicchio di Treviso in padella con pancetta

Come vedete gli ingredienti non sono molti ed è una ricetta che si basa davvero sulla semplicità. Scopriamo ora la preparazione del radicchio di Treviso in padella con pancetta.

  • tagliate il radicchio a striscioline sottili
  • intanto mettete in una padella un filo di olio di oliva, aggiungete l’aglio e fate insaporire su fiamma bassa per qualche minuto
  • dopo un paio di minuti rimuovete l’aglio
  • tagliate a listarelle anche la pancetta
  • aggiungete la pancetta in padella e fatela rosolare per bene per 5 minuti circa
  • dovrà diventare croccante e ben dorata
  • a questo punto sfumate con l’aceto balsamico
  • ora, a fiamma spenta, aggiungete il radicchio e mescolate bene
  • il radicchio dovrà prendere calore e si cuocerà quanto basta senza prolungare ulteriormente la cottura
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Ecco pronto un contorno delizioso e saporito, il radicchio di Treviso in padella con pancetta. Potete servire questo contorno ricco con un buon vino bianco, come un Tocai del Friuli.


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