Giovedì 17 ottobre 2019 a La Prova del Cuoco

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La Prova del Cuoco puntata di oggi - RicettePerCucinare.com

A La Prova del Cuoco del 17 ottobre 2019 si fanno tante ricette gustose!

Gara iniziale

1° scontro – tema: pasta al forno

Tagliolini fritti e al forno con salsiccia e porri di Diego Bongiovanni

INGREDIENTI

Per i tagliolini:

  • 300 g di farina
  • 3 uova
  • 1 l di olio di semi di arachide
  • curcuma qb

Per il condimento:

  • 40 g di farina
  • 90 g di burro
  • 500 ml di latte
  • 500 g di salsiccia
  • 500 g di porri
  • 300 g di formaggio grattugiato
  • prezzemolo, sale e pepe qb

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta fresca con farina, curcuma ed uova;
  • Tirare i tagliolini e poi friggere;
  • Mettere sulla teglia i tagliolini fritti
  • Cuocere in padella con il porro e salsiccia;
  • Condire la pasta con il sugo e poi cuocere in forno;

‘A Pasta intro ‘o furno di Angelica Sepe

INGREDIENTI

  • 500 g di zitoni

Per il sugo:

  • 300 g di pomodori pelati
  • 1 l di passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla

Per le polpette:

  • 300 g di macinato misto di vitello e maiale
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 200 g di pangrattato
  • 1 uovo

Per il condimento:

  • 100 g di salame napoli
  • 70 g di ricotta
  • 100 g di provola
  • 100 g di scamorza affumicata
  • 100 g di fiordilatte
  • basilico, olio evo, sale e pepe qb
  • 2 uova sode
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PREPARAZIONE

  • Preparare le polpette con il macinato  e farle piccoline;
  • Cuocere in olio caldo e poi farle scolare;
  • Preparare il sugo;
  • Cuocere gli ziti da parte e montare la pasta al forno con tutti i condimenti;

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