La ricetta della quiche con zucchine e speck di Benedetta Parodi


Oggi vi proponiamo una delle ricette di maggior successo di Benedeta Parodi, la quiche con zucchine e speck. Vediamo con l’ha preparata

Ingredienti

  • 700 gr di zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 gr di speck
  • 250 gr di farina
  • 80 gr di burro
  • 100-150 ml di acqua fredda
  • 200 gr di ricotta
  • 50 gr di parmigiano
  • 3 uova
  • zafferano qb
  • per completare:
  • 1 tuorlo
  • latte qb
  • pomodorini qb

Preparazione

  • cominciamo lavorando farina, burro e sale al fine di ottenere una pasta brisée
  • aggiungiamo l’acqua fredda, impastiamo ancora, avvolgiamo in una pellicola e lasciamo a riposare circa mezz’ora
  • nel frattempo tagliamo a dadini le zucchine avendo cura di eliminare il cuore pieno di semi
  • saltiamo le zucchine in padella con olio, aglio (poco) e pepe
  • manteniamo la fiamma alta in modo che non diventino molli
  • regoliamole di sale
  • tagliamo lo speck a striscioline tenendo da parte qualche strisciolina per decorazione
  • aggiungiamo lo speck alle zucchine e facciamo saltare tutto insieme
  • a parte sbattiamo le uova
  • sciogliamoci lo zafferano
  • aggiungiamo la ricotta , il parmigiano, sale e pepe
  • riprendiamo la pasta e stendiamola
  • rivestiamo una tortiera lasciando che la pasta esca dai bordi
  • bucherelliamo la pasta con una forchetta
  • mescoliamo i due composti di zucchine ed uova
  • versiamoli nella tortiera
  • richiudiamo la sfoglia in eccesso verso l’interno
  • decoriamo con i pomodorini tagliati a metà e le striscioline di speck
  • inforniamo a 180 gradi per mezz’ora circa
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Vi piacciono le torte salate e volete provare anche le nostre?  Eccole!

Categoria: torte salate
Preparazione: 1 ora
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti principali
farina 0 acqua burro e altri 7 ingredienti
Categoria: pizze, focacce, frittate
Preparazione: 50 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti principali
farina 0 burro sale e altri 7 ingredienti

 


2 commenti su “La ricetta della quiche con zucchine e speck di Benedetta Parodi

  1. ho notato che mancano i menu delle ultime puntate…come mai non li pubblicate più? grazie!!

  2. ciao, come mai mancano le ricette dei giorni precedenti? Manca più di una settimana, potete scriverle?Grazie!!

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