Le ricette del menu schiscetta di Benedetta Parodi del 19 aprile

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Oggi a I menu di Benedetta il menu si chiamava “menu schiscetta”: tanti piatti perfetti da portare al sacco, nel tempo libero o al lavoro. Le ricette sono state: insalata di orzo e farro, strudel di carne speziato, quadrotti al cioccolato, biscottini per la scuola, girella di salame e zucchine. Vediamo come le ha preparate…

Insalata di orzo e farro

Ingredienti

  • 1 bicchiere di orzo perlato
  • 1 bicchiere di farro
  • 1 mozzarella fresca
  • 10 pomodorini maturi
  • 3-4 cucchiai di pesto se possibile fatto in casa
  • olio extravergine di oliva
  • olive taggiasche qb
  • pinoli qb
  • basilico qb

Preparazione

  • mettiamo l’orzo e il farro a cuocere in acqua
  • scoliamoli
  • poi aggiungiamo la mozzarella a dadini
  • aggiungiamo il pesto, i pomodorini a spicchi, le olive
  • condiamo con l’olio
  • tostiamo i pinoli ad aggiungiamo anch’essi
  • terminiamo con basilico freschissimo

Strudel di carne speziato

Ingredienti

  • 150 gr di piattoni
  • 3 cipollotti
  • olio
  • zenzero fresco qb
  • 300 gr di maricnato di manzo
  • 2-3 cucchiai di curry
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • sale fino

Preparazione

  • mettiamo a bollire i piattoni in acqua salata
  • affettiamo i cipollotti
  • rosoliamoli in olio
  • aggiungiamo poi lo zenzero grattugiato e la carne
  • a parte, in un pentolino, stemperiamo il curry con un poco di olio
  • srotoliamo i rotoli di pasta sfoglia e spennelliamoli con il composto di curry
  • disponiamoci sopra la carne con i piattoni tagliuzzati
  • disponiamo anche qualche piattone intero
  • chiudiamo i due strudel e spennelliamoli anche esternamente con la salsa al curry
  • cuociamo in forno per 30 minuti a 200 gradi
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Quadrotti al cioccolato

Ingredienti

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 180 gr di burro
  • 3 tuorli freschissimi
  • 2 uova fresche
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di farina 00
  • zucchero a velo qb

Preparazione

  • sciogliamo insieme cioccolato e burro
  • poi lavoriamo i tuorli con le uova e lo zucchero
  • aggiungiamo il cioccolato fuso
  • aggiungiamo la farina
  • lavoriamo bene il tutto
  • versiamo il tutto in una tortiera quadrata
  • inforniamo per 20-30 minuti a 180 gradi
  • quando la torta è pronta, tagliamola a quadrotti e spolverizziamola con zucchero a velo

Prosegui la lettura e scopri insieme a noi la ricetta dei biscottini per la scuola, e delle girelle con salame e zucchine!


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