Le ricette del menu schiscetta di Benedetta Parodi del 19 aprile

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Oggi a I menu di Benedetta il menu si chiamava “menu schiscetta”: tanti piatti perfetti da portare al sacco, nel tempo libero o al lavoro. Le ricette sono state: insalata di orzo e farro, strudel di carne speziato, quadrotti al cioccolato, biscottini per la scuola, girella di salame e zucchine. Vediamo come le ha preparate…

Insalata di orzo e farro

Ingredienti

1 bicchiere di orzo perlato
1 bicchiere di farro
1 mozzarella fresca
10 pomodorini maturi
3-4 cucchiai di pesto se possibile fatto in casa
olio extravergine di oliva
olive taggiasche qb
pinoli qb
basilico qb

Preparazione

mettiamo l’orzo e il farro a cuocere in acqua
scoliamoli
poi aggiungiamo la mozzarella a dadini
aggiungiamo il pesto, i pomodorini a spicchi, le olive
condiamo con l’olio
tostiamo i pinoli ad aggiungiamo anch’essi
terminiamo con basilico freschissimo

Strudel di carne speziato

Ingredienti

150 gr di piattoni
3 cipollotti
olio
zenzero fresco qb
300 gr di maricnato di manzo
2-3 cucchiai di curry
2 rotoli di pasta sfoglia
sale fino

Preparazione

mettiamo a bollire i piattoni in acqua salata
affettiamo i cipollotti
rosoliamoli in olio
aggiungiamo poi lo zenzero grattugiato e la carne
a parte, in un pentolino, stemperiamo il curry con un poco di olio
srotoliamo i rotoli di pasta sfoglia e spennelliamoli con il composto di curry
disponiamoci sopra la carne con i piattoni tagliuzzati
disponiamo anche qualche piattone intero
chiudiamo i due strudel e spennelliamoli anche esternamente con la salsa al curry
cuociamo in forno per 30 minuti a 200 gradi

Quadrotti al cioccolato

Ingredienti

200 gr di cioccolato fondente
180 gr di burro
3 tuorli freschissimi
2 uova fresche
200 gr di zucchero
100 gr di farina 00
zucchero a velo qb

Preparazione

sciogliamo insieme cioccolato e burro
poi lavoriamo i tuorli con le uova e lo zucchero
aggiungiamo il cioccolato fuso
aggiungiamo la farina
lavoriamo bene il tutto
versiamo il tutto in una tortiera quadrata
inforniamo per 20-30 minuti a 180 gradi
quando la torta è pronta, tagliamola a quadrotti e spolverizziamola con zucchero a velo