Le ricette del menu Cucinaterapia di Benedetta Parodi del 10 marzo

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Oggi a I menu di Benedetta il menu si chiamava CucinoTerapia. Le ricette sono state: involtini di salmone al riso, pennette integrali ai broccoli, seppioline una tira l’altra, crostata alla frutta e tartare di barbabietola.

Involtini di salmone al riso

Ingredienti

  • 160 gr di riso
  • sale
  • 160 gr di tonno in scatola
  • il succo di 1 limone
  • 1 radice di zenzero
  • prezzemolo, coriandolo ed erba cipollina qb
  • 3-4 cucchiai di olio
  • 400 gr di salmone affumicato

Preparazione

  • faccio bollire il riso in poca acqua salata
  • scolo e aggiungo il tonno
  • poi aggiungo il succo di limone, la radice di zenzero
  • le erbe aromatiche tritate
  • condisco con un pò d’olio
  • e poi avvolgo delle belle fettine di salmone in questo composto a base di riso e tonno

Pennette integrali ai broccoli

Ingredienti

  • 1 broccolo
  • sale
  • 3-4 cucchiai di pangrattato
  • olio
  • 2 spicchi di aglio
  • peperoncino qb
  • filetti di acciuga qb
  • 250 gr di pennette integrali

Preparazione

  • lesso il broccolo in acqua salata
  • faccio tostare il pangrattato in padella con un filo d’olio
  • in un’altra padella faccio rosolare l’aglio e ci aggiungo il peperoncino
  • aggiungo i broccoli lessi
  • ci scolo dentro la pasta
  • e completo con il pangrattato
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Seppioline una tira l’altra

Ingredienti

  • 350 gr di seppioline
  • il succo di mezzo limone
  • olio
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • pangrattato, origano e peperoncino qb
  • Per accompagnare
  • soncino qb

Preparazione

  • marinamo le seppioline nel succo di limone, olio aglio e sale
  • faccio una panatura con pangrattato, origano, peperoncino
  • ci passo dentro le seppioline
  • le dispongo su una teglia da forno con carta forno
  • le irroro con un filo di olio
  • e le cuocio in forno ventilato 10-15 minuti a 200 gradi

Prosegui la lettura di questo articolo e scopri insieme a noi come preparare la crostata alla frutta e la tartare di barbabietola!


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Un pensiero su “Le ricette del menu Cucinaterapia di Benedetta Parodi del 10 marzo

  1. Seguo il programma ,mi piace cucinare , ma soprattutto mangiare sano , prediligo le ricette semplici,veloci ed ottime.Spesso prendo spunto dai menu’ complimenti !!!!!!

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