Le ricette del menù “oggi cucina il papà” di Benedetta Parodi

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Oggi a I menu di Benedetta protagonisti sono i papà ed in particolare Fabio Caressa, il marito di Benedetta, che dovrà dimostrare di saper cucinare un intero menù…Le ricette sono state: supplì, pomodori al riso, zucchine ripiene, torta sbriciolata di ricotta e cioccolato, focaccia ai carciofi croccanti.

Supplì

Ingredienti

  • olio di semi
  • mozzarella qb
  • risotto al sugo qb
  • farina qb
  • 2 uova
  • pangrattato qb

Preparazione

  • metto a scaldare l’olio
  • taglio la mozzarella a dadini
  • faccio delle palline con il riso
  • le farcisco con la mozzarella
  • le passo nella farina, nell’uovo e nel pangrattato
  • e le friggo

Torta sbriciolata di ricotta e cioccolato

Ingredienti

  • Per la base
  • 300 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 uovo
  • Per il ripieno
  • 500 gr di ricotta
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • zucchero a velo qb

Preparazione

  • mescolo la farina con lo zucchero e il burro, un pò di sale, la vanillina, il lievito, l’uovo
  • impasto fino ad ottenere delle briciole
  • per il ripieno mescolo la ricotta con il cioccolato a pezzetti e lo zucchero
  • stendo metà dell’impasto sbriciolato in una teglia da forno
  • farcisco con la ricotta
  • chiudo con le restanti briciole
  • poi cuocio a 180 gradi per 30 minuti
  • e poi altri 10 minuti con il calore solo sotto
  • completo con lo zucchero a velo
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Pomodori al riso

Ingredienti

  • 4 pomodori ramati
  • riso qb
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo e basilico qb
  • sale e pepe
  • olio
  • patate qb
  • rosmarino qb

Preparazione

  • taglio la calotta dei pomodori
  • svuoto l’interno, lo teniamo da parte e frulliamo il tutto
  • aggiungiamo il riso, l’aglio, il prezzemolo, il basilico, il sale, il pepe e un goccio di olio
  • riempiamo i pomodori con questo composto
  • sistemiamo i pomodori  in una pirofila
  • aggiungiamo le patate, le calotte ai pomodori
  • versiamo sopra altro riso, olio e rosmarino
  • e cuociamo a 180 gradi per 40-50 minuti

 

Per scoprire le altre due ricette di questo bel menu, le zucchine ripiene e la focaccia ai carciofi croccanti, prosegui la lettura!

 


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2 commenti su “Le ricette del menù “oggi cucina il papà” di Benedetta Parodi

  1. Complimenti Benedetta,con la tua semplicità e la tua grande simpatia il giorno non so fare almeno di te…..e delle tue meravigliose ricette!! 🙂 E una trasmissione innovativa cn i suoi “fuori onda”,mi muoi sempre dalle risate….Benedetta sei grande,continua così…Con affetto un abbraccio,Baci

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