Le ricette del menù “oggi cucina il papà” di Benedetta Parodi
Oggi a I menu di Benedetta protagonisti sono i papà ed in particolare Fabio Caressa, il marito di Benedetta, che dovrà dimostrare di saper cucinare un intero menù…Le ricette sono state: supplì, pomodori al riso, zucchine ripiene, torta sbriciolata di ricotta e cioccolato, focaccia ai carciofi croccanti.
Supplì
Ingredienti
- olio di semi
- mozzarella qb
- risotto al sugo qb
- farina qb
- 2 uova
- pangrattato qb
Preparazione
- metto a scaldare l’olio
- taglio la mozzarella a dadini
- faccio delle palline con il riso
- le farcisco con la mozzarella
- le passo nella farina, nell’uovo e nel pangrattato
- e le friggo
Torta sbriciolata di ricotta e cioccolato
Ingredienti
- Per la base
- 300 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- sale
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 1 uovo
- Per il ripieno
- 500 gr di ricotta
- 100 gr di cioccolato fondente
- zucchero a velo qb
Preparazione
- mescolo la farina con lo zucchero e il burro, un pò di sale, la vanillina, il lievito, l’uovo
- impasto fino ad ottenere delle briciole
- per il ripieno mescolo la ricotta con il cioccolato a pezzetti e lo zucchero
- stendo metà dell’impasto sbriciolato in una teglia da forno
- farcisco con la ricotta
- chiudo con le restanti briciole
- poi cuocio a 180 gradi per 30 minuti
- e poi altri 10 minuti con il calore solo sotto
- completo con lo zucchero a velo
Pomodori al riso
Ingredienti
- 4 pomodori ramati
- riso qb
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo e basilico qb
- sale e pepe
- olio
- patate qb
- rosmarino qb
Preparazione
- taglio la calotta dei pomodori
- svuoto l’interno, lo teniamo da parte e frulliamo il tutto
- aggiungiamo il riso, l’aglio, il prezzemolo, il basilico, il sale, il pepe e un goccio di olio
- riempiamo i pomodori con questo composto
- sistemiamo i pomodori in una pirofila
- aggiungiamo le patate, le calotte ai pomodori
- versiamo sopra altro riso, olio e rosmarino
- e cuociamo a 180 gradi per 40-50 minuti
Per scoprire le altre due ricette di questo bel menu, le zucchine ripiene e la focaccia ai carciofi croccanti, prosegui la lettura!
Complimenti Benedetta,con la tua semplicità e la tua grande simpatia il giorno non so fare almeno di te…..e delle tue meravigliose ricette!! 🙂 E una trasmissione innovativa cn i suoi “fuori onda”,mi muoi sempre dalle risate….Benedetta sei grande,continua così…Con affetto un abbraccio,Baci
SEI SIMPATICISSIMA forza Benedetta.