La ricetta delle linguine con vongole e bottarga di Cotto e Mangiato del 27 marzo

Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato le linguine con le vongole e bottarga. Come sapete, Tessa è un’amante del pesce e in queste ricette ce ne dà dimostrazione. Vediamo come ha preparato queste linguine…

Ricetta delle linguine con vongole e bottarga

Ingredienti e preparazione

• in una padella con olio evo facciamo rosolare uno spicchio di aglio
• aggiungiamo un pizzico di peperoncino
• poi aggiungiamo 1 kg di vongole ben lavate e spurgate in acqua e sale
• copriamo e facciamo cuocere fino all’apertura delle vongole
• buttiamo poi le vongole che non si sono aperte
• buttiamo la pasta in acqua poco salata
• scoliamo la pasta molto al dente in modo da terminare la cottura in padella
• infine grattugiamo la bottarga di muggine
• serviamo subito

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