Speciale menu di Capodanno – I menu di Benedetta
Oggi Benedetta Parodi ci propone uno speciale di due ore tutto dedicato al menu per il cenone di Capodanno 2012. Insomma un pomeriggio insieme per organizzare il capodanno. Ospite è La Pina. Si parte con le ricette!
Capesante al gratin e piccole brioches
Anche il nostro chef ha fatto le capesante al gratin! Prova la nostra ricetta!
Ingredienti
- per le piccole brioches
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- robiola qb
- salmone qb
- sami di senape qb
- Per le capesante gratinate
- 3 cucchiai di pistacchi
- 1 fetta e mezza di pancarrè
- la scorza di 1 arancia
- burro qb
- sale
- 5 capesante
- pepe
Preparazione
- taglio la sfoglia a spicchi
- farcisco con robiola e salmone
- arrotolo
- copro con semi di senape
- cuocio in forno a 200 gradi per 10 minuti
- frullo pistacchi e pane
- aggiungo scorza d’arancia
- fondo il burro nel microonde
- salo le capesante
- copro con la panatura
- copro con il burro
- aggiungo il pepe
- cuocio in forno per 15 minuti a 180 gradi
Timballo siciliano
Questa ricetta la trovi qui…
Biscottini della Fortuna
Ingredienti
- 50 gr di burro
- 3 albumi
- 70 gr di zucchero a velo
- 100 gr di farina
- 1 fialetta di vaniglia
- sale
Preparazione
- sciolgo il burro nel microonde
- monto a neve gli albumi
- aggiungiamo gradualmente lo zucchero a velo
- poi la farina setacciata
- poi il burro
- poi la vaniglia
- deponiamo l’impasto a cucchiaiate sulla teglia
- cuociamo i vari cerchietti in forno per 3 minuti
- prepariamo i bigliettini
- togliamo i cerchietti dal forno, mettiamo i bigliettini al centro e chiudiamo
- inforniamo per altri 30 secondi
- poi diamo loro la forma giusta e facciamo riposare negli stampini dei muffin
Gnocchetti di baccalà con tartufo di mare
Questa ricetta la trovi qui…
Carrè di maiale all’arancia
Questa ricetta la trovi qui…
