I Menu di Benedetta con Ambra Angiolini

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Oggi Benedetta Parodi propone un menu “caldo abbraccio”, da mangiare quando si torna a casa mentre fuori fa freddo e c’è una nebbiolina……ospite di Benedetta è Ambra Angiolini

Girandole ripiene

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • formaggio spalmabile qb
  • 1 zucchina
  • bacon qb
  • 1 uovo
  • farina qb

Preparazione

  • stendo la sfoglia (posso anche usare la pasta da pizza)
  • copro con il formaggio spalmabile
  • copro con le fettine di zucchina
  • poi con il bacon
  • arrotoliamo il tutto
  • affettiamo formando delle girandole
  • le spennello con l’uovo sbattuto
  • e le passo in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti

Ciambellone di Ambra

Ingredienti

  • 3 bicchieri di farina integrale
  • 2 bicchieri di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 pere
  • mezzo bicchiere di olio
  • gocce di cioccolata qb
  • noci qb
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • burro qb
  • zucchero a velo

Preparazione

  • mescoliamo la farina integrale con lo zucchero
  • rompiamo le uova, sbattiamole
  • sbucciamo le pere
  • uniamo l’olio alle uova
  • uniamo il composto di uova alla farina
  • facciamo le pere a dadini
  • uniamole all’impasto
  • aggiungiamo anche le gocce di cioccolato
  • tritiamo le noci
  • aggiungiamole
  • mettiamo il lievito per ultimo
  • poi versiamo il tutto nella ciambella imburrata e infarinata
  • e cuociamola a 180 gradi in forno per circa mezz’ora
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Tasca di lonza

Ingredienti

  • vino bianco qb
  • 600 gr di lonza di maiale
  • scamorza qb
  • pepe
  • rosmarino
  • sesamo
  • mezza cipolla
  • 2-3 filetti di acciuga
  • mezzo spicchio d’aglio
  • olio
  • un cavolo
  • sale

Preparazione

  • affetto la cipolla e la faccio rosolare con l’acciuga, l’aglio e un pò di olio
  • affetto il cavolo e lo aggiungo alle cipolle
  • aggiungo il sale e sfumo con il vino
  • faccio cuocere
  • taglio la lonza a fette spesse e le incido creando una tasca
  • faccio raffreddare i crauti
  • affetto la scamorza
  • farcisco le tasche con scamorza e crauti
  • chiuso con uno stuzzicadenti
  • rosolo le tasche in padella per bene
  • poi aggiungo il rosmarino
  • sfumo con il vino bianco
  • copro e porto a cottura
  • completo con una manciata di sesamo

Zuppa di cipolle

Ingredienti

  • 50 gr di burro
  • olio
  • 500 gr di cipolle
  • farina qb
  • 1 litro di acqua calda
  • dado granulare qb
  • pane qb
  • gruviera qb
  • pepe

Preparazione

  • metto a rosolare burro e olio
  • aggiungo le cipolle tritate e faccio cuocere a fuoco minimo per mezz’ora
  • aggiungo la farina, l’acqua e il dado
  • faccio riprendere il bollore
  • nel frattempo grattugio il gruviera e affetto il pane
  • poi riempio delle cocottes di zuppa, copro con il pane e con il gruviera
  • faccio gratinare a 200 gradi per qualche minuto

E poi, per concludere, una meravigliosa ricettina di biscottini natalizi: i Kipferl!

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2 commenti su “I Menu di Benedetta con Ambra Angiolini

  1. Ho visto solo ora la replica della puntata con Ambra.
    E’ una persona insopportabile, al limite della psicosi,complessata, veramente fastidiosa. Un dieci, invece, alla pazienza della Parodi .

I commenti sono chiusi.