Ricette per polenta in stile vegetariano

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Ricetta per polenta
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Ricette per polenta in stile vegetariano

La polenta, nota anche come il piatto dei poveri, è considerato uno tra i piatti più antichi; formato da acqua e farina di cereali, questo piatto si caratterizza per avere una quantità limitata di calorie, nonostante possa sembrare molto pesante. Ma come si può rendere originare una tra le ricette per polenta?

Scoprendo una tra le ricette per polenta: la polenta con funghi e gorgonzola

Vi siete stufati del solito piatto di polenta e salsiccia? Siete amanti della cucina vegetariana? Allora vi consigliamo di preparare una squisita versione di una tra le ricette per polenta vegetariana: parliamo della polenta con funghi e gorgonzola, un piatto assolutamente da provare.

INGREDIENTI

  • 500 g di polenta come da ricetta base
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla
  • 400 g di funghi freschi misti
  • 60 g di gorgonzola o fontina
  • 2 cucchiai di parmigiano o grana grattugiati
  • 0,3 litri di panna da cucina
  • prezzemolo tritato
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Pelare e tritare la cipolla;
  • Pulire per bene i funghi e tagliarli finemente;
  • In una padella, far rosolare l’aglio schiacciato con un goccio d’olio ed aggiungere la cipolla ed i funghi;
  • Lasciare appassire il tutto a fuoco basso per circa 10 minuti;
  • A parte, preparare la classica polenta;
  • Quando la polenta sarà pronta, prima di portarla in tavola, aggiungere il parmigiano ed il gorgonzola tagliato a pezzetti a fuoco è spento;
  •  Mescolare il tutto finché i formaggi non si sono sciolti e, se necessario, aggiungere un goccio d’acqua;
  • Quando la polenta è definitivamente pronta, aggiungere la panna ai funghi e lasciarli cuocere per altri 5 minuti in modo che si restringa la panna;
  • Aggiungere sale, pepe e prezzemolo solo a cottura ultimata;
  • Servire calda la polenta, ricoprendola di funghi e del sughetto che si è formato;
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