Flan al cavolfiore con prosciutto e formaggio

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Cotto e Mangiato oggi ci propone un antipasto, una idea sfiziosa ma genuina, a base di verdure: mini flan di cavolfiore con prosciutto e formaggio

Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • ½ bicchiere di latte
  • 100 g parmigiano
  • 1 uovo
  • Noce moscata
  • Prosciutto cotto e provolone dolce (o quello che avete in frigo) a dadini
  • Stampini da flan

 

Preparazione

  • Lessare un cavolfiore già diviso in cimette in acqua salata
  • Una volta cotto bagnarlo con ½ bicchiere di latte, aggiungere il parmigiano e noce moscata
  • Frullare il cavolo fino a farne una purea ed aggiungere un uovo, mescolare il tutto
  • Imburrare gli stampini e versare il composto di cavolfiore in ognuno, far cuocere a bagnomaria in forno a  130°, per circa 30 minuti
  • Una volta cotti, tirare dal forno i flan e guarnirli con dadini di prosciutto e provolone
  • Rimettere i flan in forno per pochi minuti, in modo da far sciogliere il formaggio

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