Cotto e Mangiato oggi ci propone un antipasto, una idea sfiziosa ma genuina, a base di verdure: mini flan di cavolfiore con prosciutto e formaggio
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- ½ bicchiere di latte
- 100 g parmigiano
- 1 uovo
- Noce moscata
- Prosciutto cotto e provolone dolce (o quello che avete in frigo) a dadini
- Stampini da flan
Preparazione
- Lessare un cavolfiore già diviso in cimette in acqua salata
- Una volta cotto bagnarlo con ½ bicchiere di latte, aggiungere il parmigiano e noce moscata
- Frullare il cavolo fino a farne una purea ed aggiungere un uovo, mescolare il tutto
- Imburrare gli stampini e versare il composto di cavolfiore in ognuno, far cuocere a bagnomaria in forno a 130°, per circa 30 minuti
- Una volta cotti, tirare dal forno i flan e guarnirli con dadini di prosciutto e provolone
- Rimettere i flan in forno per pochi minuti, in modo da far sciogliere il formaggio
